그러나 전문가들은 해산물을 잘못 섭취하면 알레르기, 중독 또는 일부 그룹의 건강에 영향을 미칠 위험이 높아질 수 있다고 경고합니다.
미국 심장 협회에 따르면 성인은 심혈관 질환 및 뇌졸중 위험을 줄이는 데 도움이 되는 오메가-3를 보충하기 위해 일주일에 약 2번 해산물을 섭취해야 합니다. 연어, 고등어, 정어리와 같은 지방이 많은 생선은 기름기가 많은 요리보다 심혈관 건강에 더 유익한 것으로 평가됩니다.
그러나 사람들은 생 해산물을 너무 많이 먹거나 완전히 익히지 않아서는 안 됩니다. 생 굴, 생선 샐러드 또는 사시미와 같은 요리는 특히 면역 체계가 약한 사람, 임산부 및 간 질환 환자에게 설사, 복통 또는 식중독을 유발하는 박테리아, 기생충을 포함할 수 있습니다.
또한 새우, 게, 오징어, 멸치 등 퓨린 함량이 높은 일부 해산물은 혈중 요산 수치를 높일 수 있습니다. 통풍 환자나 요산 수치가 높은 사람은 적당량을 섭취해야 하며, 급성 통풍 발작을 피하기 위해 해산물 섭취 시 맥주와 술을 제한해야 합니다.
전문가들은 또한 신선하고 출처가 명확하며 위생적으로 조리하고 너무 짠 음식이나 기름을 많이 두른 튀김 요리를 남용하지 않는 것을 우선시할 것을 권장합니다. 해산물 알레르기 병력이 있는 사람은 식사 후 두드러기, 호흡 곤란 또는 복통이 나타나면 식사 시 주의하고 조기에 검진을 받아야 합니다.
