높은 온도로 인해 꿀이 독으로 변해
AYU 저널에 게재된 연구에 따르면 꿀을 약 60°C까지 가열하면 신체에 유해한 화합물을 생성할 수 있습니다. 위험은 꿀의 천연 설탕이 고온에서 분해될 때 형성되는 부산물인 5-히드록시메틸푸르푸랄(HMF)에 있습니다. 이 화합물은 장기간 축적되면 암을 유발할 수 있는 것으로 의심됩니다. 따라서 우유나 끓는 물에 꿀을 섞으면 영양분이 풍부한 이 식품이 의심스럽게
안전하고 효과적인 꿀 사용법
미세 생물학 프론티어스 저널의 연구에 따르면 순수 꿀에는 여과 또는 살균된 꿀보다 더 많은 천연 효소 미네랄 및 항산화제가 포함되어 있습니다. 이러한 성분은 꿀 건강을 증진하고 면역력을 지원하며 세포 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.
귀중한 영양소를 보존하려면 꿀을 40도 이하의 따뜻한 물에 타야 합니다. 꿀은 끓는 물에 타거나 익혀야 하는 요리에 사용하지 마십시오. 고온은 꿀의 구조를 변화시키고 효소를 파괴하고 건강에 해로울 수 있는 화합물을 생성할 수 있습니다.
열처리되지 않은 생 꿀을 선택하고 올바르게 사용하면 꿀의 효능을 최대한 활용하고 건강 안전을 보장할 수 있습니다.
