비트
비트는 신장 건강에 유익한 영양소가 풍부하며, 특히 혈압 조절과 염증 감소에 도움이 됩니다. 이 뿌리채소는 질산염이 풍부하여 혈관을 확장하고 혈압을 낮추는 데 도움이 되는 산화 질소로 전환될 수 있습니다.
비트에는 또한 항산화 화합물인 베타레인이 함유되어 있어 신장 손상 및 만성 신장 질환 진행과 관련된 요인인 산화 스트레스와 만성 염증을 줄이는 데 도움이 됩니다.
영양가를 높이기 위해 샐러드에 구운 비트를 추가하거나, 스무디를 만들거나, 곡물 요리와 섞을 수 있습니다.
십자화과 채소
브로콜리와 양배추와 같은 십자화과 채소에는 글루코시놀레이트와 설포라판이 함유되어 있는데, 이 화합물은 염증과 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 될 수 있습니다.
브로콜리나 콜리플라워를 올리브 오일로 굽거나, 으깬 콜리플라워를 으깬 감자 대신 사용하거나, 스무디에 추가하여 식단에서 채소 섭취량을 늘릴 수 있습니다.
빨간 피망
피망은 비타민 C, 비타민 A, 리코펜, 베타카로틴과 같은 항산화 물질을 많이 함유하고 있으며, 칼륨과 인 함량도 비교적 낮습니다.
이러한 항산화 화합물은 시간이 지남에 따라 신장 조직 손상에 기여할 수 있는 산화 스트레스를 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 붉은 피망은 소금이나 진한 소스를 많이 사용하지 않고도 요리에 색깔과 풍미를 더하는 데 도움이 됩니다.
붉은 피망을 샐러드, 구운 채소에 넣거나 후무스 소스를 간식으로 곁들일 수 있습니다.
마늘과 양파
마늘과 양파는 소금을 많이 사용하지 않고도 요리의 풍미를 높이는 데 도움이 되어 신장 건강과 혈압에 중요한 식단에서 나트륨 섭취량을 줄이는 데 도움이 됩니다. 마늘과 양파에는 항염증 및 항산화 특성을 가진 유기황 화합물도 함유되어 있습니다.
마늘과 양파는 수프, 볶음 요리, 구운 야채, 소스 또는 양념의 배경으로 사용할 수 있습니다.
녹두
녹두는 칼륨과 수분 함량이 낮고 섬유질을 더 많이 제공하여 신장 지원 식단에 적합한 선택입니다.
녹두를 곁들임 요리로 찌거나, 올리브 오일과 마늘로 구우거나, 영양가를 높이기 위해 샐러드와 볶음 요리에 추가할 수 있습니다.
