지난 3월 중순 디엔비엔 꽃 축제 기간 동안 많은 시민과 관광객들이 "호앙깜 부엌과 군인 식사" 프로그램을 체험하고 매우 즐거워하고 놀랐습니다.
이것은 새로운 체험 활동 중 하나이며 축제의 하이라이트가 되었습니다. 왜냐하면 이 프로그램은 디엔비엔푸 작전에서 우리 군대의 일상 생활을 생생하게 재현했기 때문입니다. 관광객들은 전쟁 시대의 "양부", "양자 누나"로 직접 변신했을 때 놀라지 않을 수 없었습니다.
호앙깜 주방은 1951-1952년 호아빈 작전에서 호앙깜 군 양성병(1914-1996)이 창안한 전투에 사용되는 야전 주방 유형입니다.
처음에는 스토브가 꽤 단순했습니다. 그 후 사용 과정에서 스토브는 지하 또는 언덕 경사면 깊숙이 파는 스토브로 개선되었습니다. 스토브에는 발각을 피하고 요리 과정에서 비밀을 보장하기 위해 덮개가 있는 굴뚝 시스템이 있습니다.
덕분에 요리는 낮과 밤 모두 할 수 있습니다. 전투 경험을 통해 호앙깜 스토브는 점점 더 완벽해지고 오늘날까지 널리 사용되는 효과적인 창작물이 되었습니다.
호앙깜 주방 시스템은 주방 지하 공간, 배기 시스템 및 주방 지붕의 3가지 주요 부분으로 구성됩니다. 주방 지하 공간(폭 1.4m, 길이 1.7m)은 주방 구덩이, 장작 지지대, 냄비 받침 구덩이, 주방 문 등의 부분으로 구성됩니다.
끓이는 구덩이는 군인이 끓이는 곳이며, 동시에 불빛을 가리고 군인을 먹여 살리는 안전을 보장합니다. 구덩이는 직사각형 상자 모양(폭 1.4m, 길이 0.9m, 깊이 0.8-1m)이며, 구덩이 가장자리에 오르내리는 계단이 있습니다.
장작 지지대는 난로 구멍을 가로질러 약 10cm 너비로 놓여 있으며, 사용 중 난로 구멍으로 장작이 떨어지지 않도록 주방 문 바닥보다 약 5cm 높습니다.
냄비 구덩이는 장작을 태우고 냄비를 지지하며 요리 과정에 열을 고르게 분배하는 곳입니다. 장작을 데우려면 일반적으로 견고함을 보장하고 침식을 방지하기 위해 아치형 모양입니다.
연기 배출 시스템은 매우 중요한 역할을 하며, 난로가 잘 타도록 대류를 생성하고 연기를 배출하여 땅에 얇은 연기를 형성하는 데 도움이 됩니다.
이 시스템은 굴뚝, 연기 경로 및 연기 확산 빔의 3부분으로 구성됩니다. 연기 배출 시스템은 윗부분에 나무, 생 가지로 포장되어 있고, 생잎으로 덮여 있으며, 맨 위에 솜털 같은 흙 층으로 덮여 있어 연기가 고르게 퍼져 안개처럼 얇은 막을 이루고 외부로 배출되기 전에 식습니다.
1급 호앙깜 부엌은 비와 햇볕을 가리기 위해 부엌 방수포(또는 텐트)로 지붕을 덮고 있으며, 전투 조건에서 안전과 비밀을 보장하기 위해 가지와 잎으로 위장되었습니다.
데-깟 벙커 지역에서 호앙깜 주방과 군인 식사 체험에 참여한 쩐투짱 학생(디엔비엔푸동 떤빈 중학교 8학년)은 "이 특별한 주방으로 직접 요리하는 것은 처음입니다. 실제 경험을 통해 조상들이 극복해야 했던 어려움을 어느 정도 이해하게 되었습니다."라고 말했습니다.
지앙아타이 군인(제2군구 제355사단 82연대)은 "훈련 과정에서 호앙깜 스토브로 요리하는 것을 여러 번 실습했습니다. 이 아이디어 덕분에 이전 세대는 군대 양성 작업에 대한 어려움을 어느 정도 덜었습니다."라고 말했습니다.
호앙깜 스토브 요리 체험은 관광 문화의 하이라이트일 뿐만 아니라 여러 세대에 대한 애국심과 민족적 자부심을 고취하고 교육하기 위한 활동이기도 합니다.
