향수를 불러일으키는 시골 특산품
Banh cay는 Hung Yen성 Dong Hung Costa면에 속한 NguyenGa 마을에서 유래한 특산품입니다(구 Thai Binh성 Dong Hung현 Nguyen Xa Costa면). 수백 년간의 존재와 발전을 거쳐 IS는 소박한 고향 선물에서 시작하여 Banh cay는 북부 삼각주 사람들의 여러 세대의 추억 향기 문화를 담고 있는 밀밭 시골의 독특한 요리 상징이 되었습니다.
반 까이(banh cay)를 언급하면 사람들은 늙은 생강의 향긋한 냄새 찹쌀과 노란 꽃의 쫄깃함이 어우러진 풍부한 맛 땅콩의 느끼함이 섞인 맛 부추 반(vung) 사탕수수 설탕의 은은한 단맛에서 쉽게 매료됩니다. 까이(banh cay)는 모양은 화려하지 않지만 기이한 매력을 지닌 떡으로 맛본 사람은 잊기 어렵습니다. 특히 설날이 되면 반 까이(
민간에서 빵은 banh cay라고 불립니다. 왜냐하면 빵의 '까이' 부분은 작은 찹쌀알로 만들어져 계란이나 메기처럼 보이기 때문입니다. 또 다른 설명 방식이 있습니다. 눈은 옛날에 빵이 향긋하고 맛있어서 지역 관리들이 왕에게 바치기로 선택했다고 주장합니다. 빵을 맛볼 때 왕은 달콤한 눈곱이 생강의 매콤한 맛과 어우러진 것을 느끼고 빵 이름을 물었습니다. 관리는 그것이 '까이 빵'이라고 대답했지만 시간이 지나면서 사람들은
banh cay는 찹쌀의 쫄깃함 땅콩의 고소함 참깨의 고소함 사탕수수의 적당한 단맛 특히 늙은 생강의 매콤한 향이 충분해야 맛있습니다. banh cay bi를 한 입 베어 물면 은은한 단맛이 울려 퍼지고 혀끝에서 약간의 얼얼함이 느껴지며 씹을수록 향이 납니다. 특히 쌀쌀한 가을 날씨나 연말연시에 따뜻한 녹차를 한 잔 더 마시면 이 고향 선물의 섬세함을 쉽게 느낄
시간의 변화를 겪으면서도 Nguyen 마을의 햄버거는 여전히 전통적인 햄버거 빵 제조 기술을 유지하고 있습니다. 한때 햄버거 생산에 수백 가구가 참여했습니다. 각 가정은 햄버거 재료를 혼합한 햄버거 재료를 선택하고 햄버거 빵을 졸일 때 불을 조절하는 고유한 비법을 가지고 있어 섞이지 않는 고유한 '개성'을 만들어냅니다. 그러나 햄버거는 일반적으로 여러 세대에 걸쳐 시골과 함께 해
현대적인 삶의 속도 속에서 사회가 점점 발전하고 시장에 새로운 종류의 과자가 더 많이 등장하고 다양한 디자인과 풍미를 가진 과자가 등장하면서 과자 제조업도 적지 않은 어려움에 직면해 있습니다.
전통 빵을 보존하고 발전시키는 것은 열정뿐만 아니라 시장에 대한 적응력과 유연성이 필요합니다. 그러나 브라는 직업에 대한 사랑과 브라 유산을 보존하려는 의식으로 응우옌 마을의 많은 사람들은 여전히 끈기 있게 브라 직업에 매달리고 있으며 까이 빵을 만드는 것을 생계 수단일 뿐만 아니라 브라와 고향에 대한 책임으로 여깁니다.
30년 이상 푸아 직업에 종사해 온 Dong Hung Pua 코뮌의 푸아 케이크 생산 시설 소유주인 Nguyen Huu Thang 씨는 쫄깃하고 향긋한 푸아 케이크를 만들기 위해서는 많은 세심한 단계를 거쳐야 한다고 말했습니다. 재료는 깟 푸아 열매 또는 라벨 낙엽 푸아 땅콩 푸아 생강 푸아 당근 등과 같은 완전한 천연 재료입니다. '푸아 재료가 충분해지면 쌀가루 설탕과
시간이 지나면서 브라운케이크는 단순한 음식이 아니라 고향을 떠난 많은 자녀들의 추억의 일부가 되었습니다. 그들에게 브라운케이크 한 조각 따뜻한 차 한 잔만으로도 향수를 달래기에 충분합니다. 브라운케이크는 평화로운 시골 마을 브라운케이크 설날 모임 화덕 옆에 모여 있는 겨울 오후의 이미지를 떠올리게 합니다.
전통 공예 마을의 가치 보존
베트남 민속 요리의 보고에서 응우옌 마을의 바지 쌀국수는 솜씨와 섬세함의 상징으로 두드러지며 고향 논밭의 소박한 재료로 만들어졌습니다. 바지 쌀국수는 지역 특산물일 뿐만 아니라 오래된 공예 마을 문화를 대표하며 북부 농촌 생활과 밀접하게 관련되어 있습니다.
2019년 응우옌 마을의 바지락 케이크는 국가 무형 문화 유산으로 인정받았으며 이는 전통 빵의 가치를 보존하고 증진하는 여정에서 중요한 이정표를 세웠습니다.
이전에는 찬까이 빵이 주로 축제 결혼식 또는 설날에 친척과 친척에게 선물하기 위해 만들어졌습니다. 시간이 지남에 따라 찬가와 시장 수요가 증가함에 따라 찬까이 빵 제조업은 연중 내내 발전하고 있습니다. 현재 응우옌 마을의 찬까이는 여전히 100가구 이상이 찬가 생산에 참여하고 있으며 많은 지역 노동자에게 일자리와 안정적인 수입을 창출하고 농촌 경제 발전에 중요한 기여를 하고 있습니다.
문화적 가치에 그치지 않고 브라 반 까이는 시장에서 점차 위상을 확고히 하고 있습니다. 2022년 응우옌 마을의 브라 반 까이는 베트남 기록 기구(VietKings)로부터 베트남 100대 유명 선물 특산품 중 하나로 인정받았습니다. 이것은 제품 품질에 대한 인정일 뿐만 아니라 현대적인 흐름 속에서 전통 공예 마을의 지속 가능한 활력에 대한 증거이기도 합니다.
현재 밀라 반 까이는 보관 및 운송에 편리하도록 봉투 또는 작은 상자 형태로 포장됩니다. 판매 가격은 밀라 1kg당 80 000~120 000 VND 또는 더 일반적으로 밀라 상자당 25 000~35 000 VND으로 다양하며 다양한 고객층에 적합합니다. 덕분에 밀라 반 까이는 설날 제사상에 등장할 뿐만 아니라 고향을 떠나거나 선물로 줄 때 많은 사람들이 선택하는 고향 선물이 되었습니다.
현대적인 캔디와 사탕 제품의 경쟁이 치열해짐에 따라 많은 머핀 생산 시설이 소비자의 취향을 충족시키면서도 전통적인 맛을 유지하기 위해 머핀 기계에 투자하고 머핀 공정을 개선하고 제빵 시설을 업그레이드하는 데 주도적으로 나섰습니다. 수공예 방식과 신기술의 결합은 머핀 생산성을 높이고 머핀 식품의 위생 및 안전을 보장하며 머핀의 특징적인 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.
매년 연말이 되면 지역의 대형 banh cay 생산 시설 중 하나인 Nguyen Dinh Manh 씨의 Dinh Manh 제과 공장은 항상 생산 잔업으로 분주합니다. 수십 명의 노동자들이 재료 예비 처리부터 시작하여 각자 한 공정씩 지속적인 생산을 하고 있습니다. 재료 예비 처리부터 banh cay an khuon 포장까지 고객에게 설날 주문을 제때 배달하기 위해서입니다. 이 시설은 banh cay an으로 유명할 뿐만 아니라 전통적인 풍미를 지닌 사탕과 잼 제품으로도 많은 사람들에게 알려져 있으며 베트남
오늘날 응우옌 마을의 햄버거는 생산 외에도 관광객들이 직접 햄버거 만들기 단계에 참여하고 공예 마을의 역사를 배우고 탄생지에서 바로 햄버거를 맛볼 수 있는 햄버거 체험 관광 모델을 점차 발전시키고 있습니다. 이것은 햄버거에 적합한 방향으로 간주되며 햄버거 제품을 홍보하는 동시에 젊은 세대가 조상들이 남긴 유산의 가치를 더 잘 이해하고 소중히 여기도록 돕습니다.
보호된 유산의 가치와 흥옌(Hung Yen) 반까이(banh cay) 주민들의 끊임없는 노력으로 오늘날 흥옌(Hung Yen)의 반까이(banh cay)는 여전히 전통적인 맛을 전파하고 있으며 모든 사람들이 함께 반까이(Van cay)를 보존하고 고향 음식의 정수를 소중히 여기고 발전시키도록 초대합니다.
