1월 6일, 문화체육관광부 장관은 민속 지식 "응에안의 뱀장어 요리 지식"을 무형 문화 유산 국가 목록에 포함하는 결정 번호 22/QD-BVHTTDL에 서명했습니다.
결정에 따르면, 인정된 유산은 민속 지식 유형에 속하며, 자연 조건, 생활 및 지역 요리 문화와 밀접하게 관련된 원료인 뱀장어 요리를 개발, 가공 및 맛보는 데 있어 응에안 주민 공동체의 오랜 축적, 창의 및 전달 과정을 반영합니다.
응에안의 뱀장어 요리 지식은 재료 선택, 예비 가공, 조리 및 가공 기술을 보여줄 뿐만 아니라 민속 경험, 음식 풍습 및 지역 문화적 정체성을 담고 있습니다. 뱀장어 죽, 뱀장어 수프, 뱀장어 찜, 뱀장어 볶음 등 많은 뱀장어 요리가 유명 특산물이 되어 도내외 손님들에게 알려졌습니다.
문화체육관광부는 유산이 있는 모든 수준의 인민위원회에 문화 유산에 관한 법률 규정에 따라 유산에 대한 국가 관리 업무를 수행하도록 위임합니다. 지역 사회 생활과 관련된 유산 가치를 보호, 보존 및 증진하는 것이 핵심 임무로 확인되었습니다.
결정에는 또한 기록된 유산의 가치를 조직, 보존 및 증진하는 데 있어 문화유산국, 응에안성 문화체육관광부 및 관련 기관 및 부서의 책임이 명시되어 있습니다.
응에안의 뱀장어 요리 지식이 국가 목록에 포함된 것은 응에 지역의 음식 문화적 가치를 확인하는 데 기여할 뿐만 아니라 지역이 유산을 관광 개발 및 주민들의 지속 가능한 생계와 연결하는 보존 및 홍보 프로그램을 구축하는 기반을 마련합니다.
