무화과를 곁들인 수박은 신맛과 단맛이 조화롭게 어우러져 기름진 음식을 많이 먹을 때 느끼함을 해소하는 데 도움이 되기 때문에 가족 식사에 풍미를 더하는 음식입니다.
그러나 람부탄을 곁들인 완벽한 멜론을 만들고 바삭함을 오래 유지하고 칙칙해지지 않도록 하려면 다음 비법을 적용해야 합니다.
표준 재료 선택
무화과를 곁들인 오이 요리의 품질은 재료 선택 단계에 따라 크게 달라집니다. 그중에서도 눈은 주부들이 오이 종류(찹쌀 오이)를 선택하는 데 주의해야 합니다. 오이는 작고 속이 빽빽하며 눈은 길쭉하고 밝은 녹색입니다.
손에 꽉 쥐고 부드럽지 않은 멜론은 소금에 절인 후 바삭해집니다. 부드럽고 물에 잠기기 쉬운 큰 멜론 씨앗이 많은 멜론은 피하십시오.
무화과의 경우 너무 어리거나 너무 늙지 않은 것을 우선적으로 선택해야 합니다. 무화과는 균일하고 껍질이 얇고 속이 분홍색이며 소금에 절이면 바삭하고 수액이 적게 나오고 은맛이 적습니다.
올바른 예비 처리
이것은 무화과를 곁들인 오이가 부드럽고 칙칙해지지 않도록 돕는 중요한 단계입니다. 그중 오이의 바삭함을 유지하려면 과도한 수분을 제거해야 합니다.
오이는 깨끗이 씻은 후 묽은 소금물에 담가 건조시켜야 합니다. 오이를 반으로 자르고 내장을 제거한 다음 대각선으로 썰 수 있습니다.
그런 다음 오이를 소금과 섞어 잘 흔들고 약 20~30분 동안 담가둡니다. 소금은 오이에서 수분을 빼내는 데 도움이 되고 손으로 가볍게 짜서 찬물로 헹궈 물기를 빼줍니다.
무화과는 고 검게 변색되기 쉬운 수지 과일입니다. 무화과를 썰자마자(얇게 썰거나 반으로 자르면) 소금 견과류 레몬 주스(또는 식초)를 섞은 찬물에 바로 담가두세요.
무화과를 약 30분 동안 담가 수액을 모두 빼낸 다음 물이 맑아지고 점액이 없어질 때까지 물로 여러 번 깨끗이 헹굽니다. 무화과를 건져내어 바구니를 완전히 말리세요.
새콤달콤한 물 레시피
맛있는 sung과 함께 먹는 dua gop는 가장 중요한 부분이 절인 물 부분입니다. 균형 잡힌 비율의 혼합은 sung과 함께 먹는 dua gop를 맛있게 만들고 오래 보관하는 데 도움이 됩니다.
이에 따라 주부들은 1:1:1:1:3 브리아 레시피를 적용할 수 있습니다. 이는 브리아 설탕 1부분 맛있는 브리아 생선 소스 1부분 쌀 식초 1부분 정수 3부분에 해당합니다.
혼합물을 냄비에 넣고 살짝 끓여 향신료가 모두 녹도록 한 다음 오이와 무화과를 담그기 전에 완전히 식힙니다. 다음으로 마늘을 얇게 썰고 고추를 얇게 썰거나 통째로 둡니다.
담그기 및 보관 절차 적용
오이와 무화과를 찬 유리 항아리에 담그고 항아리를 깨끗이 씻고 박테리아를 피하기 위해 끓는 물에 헹구고 말려야 합니다. 오이 찬 오이 찬 무화과 마늘 찬 고추를 항아리에 번갈아 넣습니다. 절인 물의 일부를 천천히 부어 모든 재료가 잠기도록 합니다.
대나무 압축 용기나 깨끗한 무게의 물건을 사용하여 눈 위에 삽입하여 오이와 무화과가 항상 물에 잠겨 있고 눈이 표면에 떠올라 손상되지 않도록 하세요.
오이와 소금에 절인 무화과 병을 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 1~2일 정도 두면 먹을 수 있습니다. 오이가 원하는 신맛과 바삭함에 도달하면 오이 발효 과정을 늦추기 위해 냉장고 냉장실에 보관하여 오이의 바삭함과 향을 더 오래 유지해야 합니다.
