가을 날씨는 시원하고 풍부한 맛의 요리가 많은 가정에서 인기가 있습니다. 이에 따라 가족 구성원을 대접하기 위해 맛있는 돼지 위장 볶음 절임 레시피를 적용해 보세요.
이 요리를 만들기 위해 주부들은 위장 1개 (약 500 - 600g) 절인 야채 300g 절인 야채 토마토 2개 절인 양파 마늘 슈가애플 슈가애플 신선한 고추 슈가애플 및 기타 기본적인 향신료를 준비해야 합니다.
첫 번째 단계는 위장을 손질하고 위장을 뒤집어 내부의 모든 지방 막을 제거하는 것입니다. 소금 알갱이 2~3큰술과 식초(또는 레몬 주스)를 넣고 끈적거림과 냄새를 제거하기 위해 잘 짜냅니다. 찬물로 깨끗이 헹굽니다.
밀가루(약 2-3큰술)를 계속해서 잘 뿌리고 밀가루가 남은 점액을 모두 흡수하도록 세게 짜세요. 위가 완전히 하얗게 될 때까지 깨끗한 물로 여러 번 헹굽니다.
냄비에 물을 끓이고 으깬 생강 몇 조각과 소금을 약간 넣습니다. 위를 2~3분 정도 살짝 데친 다음 얼음물에 담근 겨를 건져냅니다. 이 작업은 위를 더 희고 바삭하게 만드는 데 도움이 됩니다. 위를 먹기 좋게 얇게 썰어줍니다.
갓김치는 짠맛을 줄이기 위해 물로 몇 번 씻은 다음 물기를 짜서 먹기 좋게 썰어야 합니다. 토마토는 갓을 깨끗이 씻어 빈랑을 썰고 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 썰어줍니다. 생강은 빈다 실로 썰고 파와 고수는 빈다를 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다. 고추는 조각으로 썰어줍니다.
팬을 스토브에 놓고 식용유를 약간 두르고 볶은 가지 다진 마늘 1/2을 향긋하게 볶습니다. 오이를 넣고 오이가 쫄깃해지고 향긋해지도록 3~4분 정도 볶습니다. 다음으로 토마토를 넣고 볶은 다음 조미료를 약간 넣습니다. 토마토가 부드러워지면 오이와 토마토를 접시에 담습니다.
식용유를 약간 더 넣고 남은 다진 마늘과 채 썬 생강을 향이 날 때까지 볶습니다. 스토브를 고온으로 조절하고 얇게 썬 위를 넣고 2~3분 정도 빠르게 볶습니다. 간장 소스 맛에 맞는 조미료를 약간 넣고 빠르게 볶으면 위가 쫄깃하지 않고 바삭해집니다.
볶은 오이와 토마토를 다시 브라 팬에 넣고 약 1분 동안 위장과 함께 골고루 저어 재료가 잘 섞이도록 합니다. 마지막으로 브라를 넣고 파 브라 고수 브라 고추 슬라이스 후추 약간을 브라에 넣고 골고루 저은 다음 불을 끕니다.
돼지 위장 절임 볶음 요리는 따뜻한 밥과 함께 먹으면 풍미를 더욱 완벽하게 느낄 수 있습니다.
