구운 돼지고기 꼬치는 편리함과 영양으로 어린 아이들에게 매력적인 친숙한 요리입니다. 이에 따라 주부들은 간단한 조리법을 적용할 수 있으며 꼬치는 시간이 많이 걸리지 않지만 맛있는 풍미를 선사합니다.
부드러움의 최대 70%를 결정하는 첫 번째 단계는 돼지고기를 선택하는 단계입니다. 맛있는 꼬치 구이를 만드는 데 사용되는 돼지고기 부위는 돼지 어깨살 또는 돼지 칩살입니다. 이 부위의 특징은 살코기와 지방 비율이 조화롭다는 것입니다. 지방층은 돼지고기 굽는 과정에서 녹아내려 살코기 부위가 딱딱해지지 않고 부드럽고 기름지게 만듭니다.
주부들은 안심리 안심과 같은 살코기 부위를 너무 많이 사용하지 않도록 주의해야 합니다. 왜냐하면 안심은 고온에 노출된 후 건조하고 쫄깃해지기 쉽기 때문입니다. 안감을 손질할 때 고기는 적당히 두꺼운 조각으로 썰어 안쪽이 여전히 살아있는 동안 겉이 타지 않고 고기가 고르게 익도록 해야 합니다.
양념은 '구운 돼지고기 꼬치 요리를 맛있고 훌륭하게 만드는 영혼'입니다. 주부들이 적용할 수 있는 효과적인 구운 고기 양념 비법 중 하나는 바로 양념 재료의 균형 잡힌 조합입니다. 양념 재료는 다음과 같습니다. 파 딜리셔스 다진 레몬그라스 딜리셔스 굴소스 딜리셔스 후추 약간.
고기를 더 부드럽게 만들기 위해 주부들은 다음과 같은 몇 가지 성분을 추가할 수 있습니다. 무가당 연유 또는 신선 우유 – 우유에 함유된 효소는 고기의 단단한 근육 섬유를 파괴하여 고기 섬유를 더 부드럽게 만드는 데 도움이 됩니다. 식용유 또는 수유 - 외부를 덮는 기름층은 각 고기 조각이 그릴에 달라붙는 것을 방지할 뿐만 아니라 내부의 부드러움을 유지하는 데 도움이 됩니다. 파인애플/배
이상적인 고기 양념 시간은 4~6시간이며 냉장고 찬장에 넣거나 밤새 넣어두는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 향신료가 각 스테이크에 깊숙이 스며들어 요리의 풍미를 더할 수 있습니다.
꼬치가 구울 때 타는 것을 방지하기 위해 대나무 꼬치를 찬물에 약 30분 동안 담가두세요. 햄을 꼬집은 후 햄 조각을 너무 꽉 끼게 하지 마세요. 햄이 모든 면에서 고르게 익도록 열이 순환할 수 있도록 각 조각 사이에 작은 간격이 필요합니다.
브라질 고기를 구울 때 주부들은 매력적인 브라질 향을 더하기 위해 숯불을 우선적으로 사용해야 합니다. 적당한 온도를 유지하고 '겉이 타거나 속이 타는' 상황을 피하기 위해 브라질이 너무 크지 않도록 해야 합니다.
브라브를 굽는 과정에서 고기를 골고루 뒤집어 식용유와 꿀(또는 남은 양념 물) 혼합물을 표면에 자주 펴 발라야 합니다. 이 작업은 고기가 브라브로 건조해지는 것을 방지하고 눈길을 사로잡는 황금색 겉껍질과 은은한 단맛을 만들어냅니다.
굽기가 끝나면 고기를 3~5분 동안 '휴식'시키면 꼬치에 기름이 너무 많이 묻지 않아 먹을 때 느끼해지기 쉽습니다.
