계란 노른자는 영양가가 풍부한 식품 공급원이며 비타민(아 비타민 D 비타민 E 비타민 B12) 미네랄 특히 콜레스테롤이 풍부합니다.
세계보건기구(WHO)와 미국 심장 협회에 따르면 고혈압의 주요 원인은 일반적으로 식품의 콜레스테롤 양보다는 나트륨 포화 지방 및 운동 부족이 풍부한 식단과 관련이 있습니다. 이전에는 계란 노른자의 콜레스테롤이 심혈관 질환 위험 증가의 원인으로 여겨졌지만 현대 연구에서는 이것이 완전히 정확하지 않다는 것을 보여주었습니다.
그러나 고혈압 환자의 경우 계란 노른자 섭취를 고려해야 합니다. 계란 노른자에는 약 186mg의 콜레스테롤/계란이 들어 있으므로 권장 섭취량은 300mg/일로 제한해야 합니다.
고혈압 환자는 식단에 콜레스테롤과 포화 지방이 적게 남아 있으면 일주일에 2~3개의 계란을 먹을 수 있습니다.
더 중요한 것은 계란 조리법도 혈압에 영향을 미친다는 것입니다. 기름이나 버터를 많이 넣은 계란 프라이는 나쁜 지방을 증가시킬 수 있으며 이는 심혈관에 좋지 않습니다. 대신 영양을 유지하고 지방을 제한하기 위해 계란을 삶거나 쪄야 합니다.
고혈압 환자는 건강한 식단에서 적당량의 달걀 노른자를 섭취할 수 있으며 달걀은 염분과 포화 지방이 적습니다. 식단과 생활 방식의 전반적인 조절은 여전히 효과적인 혈압 조절에 결정적인 요소입니다.
