여성 출판사"의 "맛있고 영양가 있는 요리"에 따르면 소고기 책의 바삭하고 쫄깃한 소고기 책 샐러드는 야채와 진한 샐러드 소스의 신맛과 단맛이 어우러져 40분 만에 조리할 수 있는 여름날 가족 식사를 위한 매력적인 선택이 됩니다.
재료 및 향신료
주요 재료: 소고기 수프 250g, 신선한 붉은 고추(채썬 것) 1개, 으깬 땅콩 15g, 익은 참깨 10g.
양념:
소금 2/3 작은술, 식초 1 작은술, 설탕과 참기름 각 1/2 작은술, 조미료 1/4 작은술, 고추 기름 3큰술, 고수 15g, 깻잎 10g.
소고기 책 조리법
1. 소책자를 대야에 넣고 따뜻한 물에 20분 동안 담근 후 건져내어 물기를 빼줍니다.
2. 소고기 완자를 길이 약 5cm, 두께 0.5cm로 썰어줍니다.
3. 프라이팬에 물을 붓고 끓이다가 소고기를 넣고 다시 끓이다가 건져냅니다.
4. 소고기 완자를 건져내어 찬물에 10분간 담근 후 건져내어 물기를 빼줍니다.
5. 모든 양념을 그릇에 넣고 잘 섞은 다음 채썬 붉은 고추, 익은 참깨, 잘게 은 땅콩을 넣습니다.
6. 소고기 책을 넣고 잘 섞으면 됩니다.
* 고추 기름 만드는 법
재료:
고춧가루 20g, 계피 작은 조각 1개, 팔각 2개, 후추 10알, 마늘 6쪽(얇게 썰기), 생강 6쪽, 식용유 1/2컵.
실행 단계:
1. 고춧가루를 그릇에 넣고 따뜻한 물 1큰술을 붓고 곱게 굴린 후 드세요.
2. 뜨거운 팬에 식용유 반 컵을 넣고 기름이 약간 식으면 나머지 재료를 넣습니다.
3. 향이 나고 재료가 노란색으로 변할 때까지 약불로 끓이고 기름을 적당히 데웁니다.
4. 향료를 걸러내고 뜨거운 기름을 고추 그릇에 붓고 약 20분 동안 두었다가 고춧가루를 모두 걸러내면 고추 기름 요리가 됩니다.
작은 팁
- 소고기 젤리는 담근 후 물기를 빼야 합니다. 이 요리는 짭짤하고 달콤하며 적당히 신맛이 나고 바삭하며 설탕과 식초가 많지 않습니다.
- 고추 기름을 만들 때 주의 사항: 고추가 타지 않도록 온도를 너무 높게 설정하지 마십시오. 담그는 시간이 길수록 기름이 더 향긋하고 아름다운 붉은색을 띠게 됩니다. 걸러낸 고추는 볶음 요리에 사용할 수 있습니다.
