녹두 죽은 가벼운 간식으로 신선하고 상쾌하며 많은 사람들이 좋아합니다. 주부들은 이 죽을 간단하게 만들 수 있으며 많은 시간을 들이지 않아도 됩니다.
이에 따라 브라는 쌀 100g 녹두 150g 말린 표고버섯 5~7개 소금 브라 조미료 간 후추 등으로 재료를 준비합니다.
다음으로 흑미를 깨끗이 씻고 쌀이 부드러워지도록 약 30분 동안 물에 담가두면 죽을 끓일 때 쌀이 더 빨리 부드러워집니다. 녹두도 깨끗이 씻어 따뜻한 물에 약 1~2시간 담가 부드럽게 만듭니다.
이 과정은 콩을 요리할 때 더 부드럽고 향긋하게 만드는 데 도움이 됩니다. 말린 표고버섯은 따뜻한 물에 불려 부드럽게 부풀어 오른 다음 불순물을 깨끗이 씻고 버섯 발을 잘라내어 잘게 썰어줍니다.
물기를 빼고 담근 쌀을 건져내어 브뤼셀에 넣고 브뤼셀 스토브에 팬을 놓고 팬이 뜨거워지면 쌀을 넣고 약불에서 볶습니다. 쌀알이 걸쭉해지고 은은한 향이 날 때까지 빠르게 볶다가 불을 끕니다.
볶은 쌀과 녹두를 물 약 3파리터와 함께 냄비에 넣습니다. 끓인 다음 불을 줄이고 죽을 약한 불로 끓입니다. 죽이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어줍니다.
브로콜리 죽을 기다리는 동안 향이 날 때까지 식용유에 표고버섯을 향긋하게 볶습니다. 쌀알과 녹두가 부드럽게 부드러워질 때까지 (40~50분 동안) 볶은 표고버섯을 죽 냄비에 넣습니다.
소금과 조미료를 가족의 취향에 맞게 간을 맞추고 재료가 서로 섞이도록 약 5분 더 끓인 다음 불을 끕니다.
녹두죽을 그릇에 담고 향긋한 풍미를 더하기 위해 간 후추를 약간 뿌립니다. 죽은 녹두의 달콤하고 고소한 맛 구운 쌀과 표고버섯의 향이 어우러져 담백하고 영양가 있는 요리를 만들어내는 데 도움이 되도록 뜨거울 때 먹어야 합니다.
