그러나 모든 종류의 해산물이 동일하게 요산 수치를 높이는 것은 아닙니다. 문제는 종류 퓨린 함량 조리 방법 및 영양 균형에 따라 다릅니다.
연구에 따르면 해산물은 건강에 유익하며 통풍 환자도 신중하게 선택하면 매주 소량을 섭취할 수 있습니다.
과학적 분석에 따르면 밀어 육류 및 해산물은 '특히 퓨린이 풍부하지만' 동시에 '식품에 있는 모든 퓨린이 동일하게 흡수되는 것은 아니며' 균형 잡히고 합리적인 식단이 있다면 해산물을 완전히 줄일 필요는 없다고 합니다.
주목할 만한 점은 조리 방법도 중요한 역할을 한다는 것입니다. 예를 들어 생선을 삶으면 튀기거나 굽는 것보다 퓨린을 최대 41%까지 줄일 수 있습니다. 생선 껍질을 벗기는 것(보통 퓨린이 많은 피부)도 퓨린 부담을 줄이는 데 도움이 됩니다.
요산 수치 상승 걱정 없이 해산물을 먹는 방법은 다음과 같습니다.
민물고기나 오메가-3가 풍부한 해산물과 같이 퓨린 함량이 낮은 적당량의 해산물을 선택하세요.
적당한 양으로 보충하고 일주일에 1~2인분을 초과하지 않도록 하세요.
불 삶기 찜과 같은 건강한 조리 방법을 선택하십시오. 불 피부를 제거하고 불 건조 훈제 불 통조림 불 가공을 피하십시오. 퓨린을 증가시킬 수 있기 때문입니다.
전반적인 식단 균형 저지방 우유 강화 콩 비타민 C가 풍부한 과일 수분 강화; 술 맥주 과당 단 음식 줄이기
