준비 재료
다진 쇠고기 300g
라롯 잎 30장
자색 양파 2개
마늘 2쪽
레몬그라스 가지 1개
굴 소스 1큰술
생선 소스 1티스푼
조미료 1/2 티스푼
간 후추 1/2 티스푼
식용유 2큰술
방법
1단계: 재료 예비 처리
먼저 라롯 잎을 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다. 샬롯, 마늘, 레몬그라스를 잘게 다집니다.
2단계: 고기 속을 양념합니다.
다진 소고기를 샬롯, 마늘, 레몬그라스, 굴 소스, 피쉬 소스, 조미료, 후추와 함께 그릇에 넣습니다. 그런 다음 잘 섞은 다음 고기에 양념이 배도록 약 20분 동안 두세요.
3단계: 라롯 잎 짜를 굽습니다.
라롯 잎의 짙은 녹색 면을 아래로 펼칩니다. 적당량의 속을 잎 중앙에 넣고 손으로 단단히 말아 속이 떨어지지 않도록 양쪽 가장자리를 접습니다.
4단계: 짜조 튀김
팬에 식용유를 두르고 데웁니다. 그런 다음 라롯 잎 튀김을 팬에 넣고 중간 불에서 약 8~10분 동안 굽습니다. 라롯 잎이 짙은 녹색으로 변하고 독특한 향이 날 때까지 모든 면을 고르게 뒤집습니다.
5단계: 요리 완성
짜조를 접시에 담고 흰쌀밥이나 신선한 쌀국수와 함께 뜨겁게 먹습니다.
소고기 라롯 잎 튀김은 부드럽고 달콤하며 풍부한 속이 라롯 잎의 독특한 향과 어우러져 소박하고 맛있는 요리를 만듭니다.
