준비 재료
다진 돼지고기 300g
신선하거나 건조한 표고버섯 50g
익은 토마토 3개
자색 양파 1개
마늘 2쪽
계란 1개
옥수수 전분 1큰술
파 2줄기
양념: 피쉬 소스, 조미료, 후추, 설탕, 식용유
방법
1단계: 재료 예비 처리
표고버섯은 깨끗이 씻어 잘게 다집니다. 말린 버섯을 사용하는 경우 조리하기 전에 따뜻한 물에 약 20분 동안 담가둡니다.
토마토는 깨끗이 씻어 깍둑썰기합니다. 샬롯과 마늘은 껍질을 벗기고 다집니다. 파는 잘게 썰어줍니다.
2단계: 미트볼 혼합
다진 고기를 향긋한 버섯, 계란, 옥수수 전분, 약간의 피쉬 소스, 조미료, 후추와 함께 그릇에 넣습니다.
잘 섞은 다음 먹기 좋은 둥근 모양으로 굴립니다. 혼합물이 약 10분 동안 멈추면 고기가 더 잘 응집됩니다.
3단계: 미트볼을 살짝 튀깁니다.
팬에 식용유를 약간 두르고, 미트볼을 넣고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 살짝 튀깁니다.
고기는 토마토 소스 부분에서 계속 요리되기 때문에 완전히 튀길 필요는 없습니다.
4단계: 토마토 소스 만들기
샬롯과 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 토마토를 넣고 부드럽게 볶습니다.
정수를 약간 넣고 피쉬 소스, 조미료, 설탕으로 간을 한 다음 소스가 약간 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
고기 완자를 팬에 넣고 약불로 약 10분간 끓여 고기에 소스가 골고루 배도록 합니다.
5단계: 요리 완성
파를 위에 뿌리고 불을 끕니다.
버섯 향 토마토 소스를 곁들인 미트볼은 흰쌀밥과 함께 뜨겁게 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 고기와 버섯이 달콤새콤한 토마토 소스와 어우러진 자연스러운 단맛이 있어 가족 식사에 매우 적합합니다.
