불가 토마토는 철분이 풍부한 공급원은 아니지만 비타민 C와 항산화제 함량이 높아 철분 흡수를 돕는 데 중요한 역할을 합니다.
중간 크기의 토마토인 약 120g의 토마토에는 약 20mg의 비타민 C가 들어 있으며 이는 신체의 일일 필요량의 25~30%에 해당합니다. 비타민 C는 비헴철(식물에 있는 철의 일종)을 효과적으로 흡수하는 데 도움이 되는 것으로 입증되었습니다.
영양 연구에 따르면 토마토와 같은 비타민 C가 풍부한 식품을 콩 영양 시금치 영양 곡물과 같은 식물성 철분 공급원과 결합하면 철분 흡수 능력이 2~3배 증가할 수 있습니다.
또한 토마토 브라는 강력한 항산화제인 브라 리코펜을 함유하고 있어 적혈구를 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 보호하는 데 도움이 됩니다. 리코펜을 보충하면 혈액 기능을 개선하고 빈혈 환자의 산화 스트레스 수준을 줄일 수 있습니다.
식단에 토마토 추가하기
최적의 철분 보충 효과를 얻으려면 빈혈 환자는 비타민 C가 고온에서 쉽게 분해되기 때문에 비타민 C를 너무 익히지 말고 덜 익힌 토마토를 먹거나 덜 익힌 토마토를 먹거나 덜 익힌 토마토를 먹거나 샐러드로 섞어 먹거나 덜 익힌 토마토 주스를 만들어 먹어야 합니다.
토마토는 붉은 고기 닭고기 계란 동물 간 닭고기 또는 콩과 같은 철분이 풍부한 음식과 함께 섭취해야 합니다. 예를 들어 토마토를 곁들인 쇠고기 샐러드인 닭고기 간은 철분 흡수를 높이는 데 이상적인 조합입니다.
그러나 위염이나 위산 역류가 있는 사람은 산도가 위 점막을 자극할 수 있으므로 생 토마토 섭취를 제한해야 합니다.
토마토는 비타민 C 함량이 높아 빈혈 환자에게 효과적인 철분 보충을 지원하는 식품일 뿐만 아니라 올바르게 사용하면 적혈구를 보호하고 혈액 건강을 개선하는 데 기여합니다.
