푸른 계단식 논 외에도 빈대는 푸루옹을 방문할 때 관광객이 놓치지 않아야 할 특산물입니다. 독특한 고소한 맛은 이 요리를 관광객의 마음속에 잊을 수 없는 음식 하이라이트로 만듭니다.
다음은 푸르엉의 태국인 빈대 요리입니다.
볶은 빈대
구운 빈대는 처음 맛보는 미식가들에게 용기를 시험하는 요리입니다. 잡은 어린 빈대는 세심하게 손질하고 머리와 내장을 제거합니다. 그런 다음 독특한 냄새를 제거하기 위해 소금물이나 신 죽순물에 담근 다음 건져서 물기를 빼줍니다.
이 요리의 조리법은 정교한 양념이 필요하지 않습니다. 약간의 기름과 소금만 있으면 노린재가 바퀴벌레 색깔로 변하고 향긋한 냄새가 날 때까지 튀깁니다. 한 입 베어 물면 바삭바삭한 맛이 입안에서 바로 사라지고, 독특한 기름진 맛과 어우러져 미식가들을 매우 놀라게 합니다.
신 죽순 소스에 볶은 빈대
볶음 요리가 간식이라면, 신 죽순 국물에 볶은 빈대는 태국 마을의 쌀쌀한 날 저녁 식사의 핵심입니다. 비결은 날개가 아직 굳지 않았을 때 어린 빈대를 선택하여 요리가 독특한 고소한 맛을 유지하는 데 있습니다.
이 요리의 가장 좋은 점은 신 죽순 주스와 함께 볶는 단계에 있습니다. 빈대를 팬에 붓고 신 죽순 주스를 넣은 다음 물이 줄어들고 각 빈대에 흠뻑 젖을 때까지 약한 불로 끓입니다.
죽순의 은은한 신맛과 곤충의 기름진 맛이 어우러져 매혹적인 향을 냅니다. 잘게 썬 라임 잎을 약간만 더하면 요리는 완벽한 균형을 이루고, 느끼하지 않으면서도 기름지고, 은은한 신맛이 납니다. 산림 공간에서 뜨거운 밥그릇에 갯지렁이 볶음 죽순 물을 곁들여 먹으면 모든 미식가의 마음을 따뜻하게 할 수 있습니다.
빈대국
푸루옹의 빈대 메뉴 목록에서 가장 특별한 것은 우오이 국입니다. 우오이 국을 끓일 때 태국 사람들은 먼저 뼈를 완전히 끓여 자연스럽고 달콤한 육수를 얻습니다.
다음으로 요리사는 곱게 은 쌀가루를 넣고 간을 맞춥니다. 막켄 씨앗도 첨가하여 독특한 매혹적인 향을 냅니다. 깨끗하게 손질한 어린 노린재를 마지막으로 넣고 국을 완성합니다.
설날뿐만 아니라 술국은 몸이 피곤한 날을 위한 만병통치약으로도 여겨집니다.
