폼롯 유치원(디엔비엔성 삼믄사)에서는 아침 7시경에 기숙사 부엌이 바쁜 업무 리듬을 시작합니다.
식품 투입 접수 단계에서 교장단과 급식 직원뿐만 아니라 학부모회 대표도 항상 대기하고 있습니다.
접수 구역에서 식품은 신선도를 꼼꼼히 검사하고, 원산지 서류와 검역 도장을 대조합니다. 모든 정보는 주방 추적 장부에 주의 깊게 기록됩니다.
1인당 하루 17,500동의 식사 기준(아침, 저녁 식사 제외)으로 매일 학교는 300명 이상의 학생들에게 약 10kg의 채소와 10kg의 고기, 생선을 소비합니다.
폼롯 유치원 학부모 대표 위원회 위원장인 응우옌 티 친 여사는 "저희는 배송, 예비 처리부터 식사 배분까지 모든 단계를 엄격하게 감독하기 위해 교대로 분담합니다. 신선하고 맛있는 식품과 샘플 보관 절차가 엄격하게 수행되는 것을 직접 보고 나서야 학부모님들은 정말 안심했습니다."라고 말했습니다.
한편, 탄느어 코뮌에서는 코뮌 인민위원회 검사단이 급식 시설을 갖춘 14개 교육 기관 중 12개 기관(약 5,000명의 학생에게 서비스를 제공)을 동시에 전면적으로 검토했습니다.
검사 지점에서 검사단은 접수, 1차 가공, 가공부터 식품 보관까지 모든 단계를 포괄적으로 검토하는 데 집중했습니다. 주방 지역의 위생 상태; 원자재 출처; 식품 샘플 보관...
탄느아사 인민위원회 지도자는 실제 검사 결과 학교들이 기본적으로 규정을 매우 잘 준수하고 있으며, 3단계 검식 및 식품 샘플 보관을 엄격히 시행하고 있다고 밝혔습니다.
최근 디엔비엔성 인민위원회는 팜 지앙 남 보건국장을 단장으로 하는 성내 식품 안전 보장 작업을 평가하고 강화하기 위해 부처 간 검사단을 구성했습니다.
검사 활동은 2026년 5월에 시작될 예정이며, 사업장, 단체 급식소 및 식품 공급망에 집중될 것입니다.
검사 대상은 인민위원회, 코뮌급 식품 안전 지도 위원회, 식품 생산, 가공, 사업 시설, 음식 서비스부터 초기 소규모 생산 시설 및 길거리 음식 사업장까지입니다.
특히 이번 검사는 즉석 식사 제공 시설, 단체 급식소 및 식품 공급망에 참여하는 조직 및 개인을 면밀히 감시할 것입니다.
주목할 만한 점은 30개 단위, 협동조합(HTX) 및 사업 가구가 지역 학교 및 단체 급식소에 즉석 식사, 식품 원료(고기, 생선, 야채, 과일, 건어물 등)를 공급하는 공급원임을 검사했다는 것입니다.
검사 대상인 대표적인 단위는 다음과 같습니다. 녹색 농업 협동조합(므엉앙), 후오이파 농업 서비스 및 생산 협동조합(디엔비엔푸), 또안흐엉 첨단 농업 협동조합(므엉폰), 시파핀 첨단 기술 협동조합...
