베트남 쌀을 세계 수준으로 끌어올리기 위해 30년 이상 끈기 있게 연구하고 창조해 온 여정에 대해 ST25 쌀 품종의 저자 중 한 명인 AHLĐ, 엔지니어 호꽝꾸아는 ST25를 창조하는 여정은 식량 안보 목표가 여전히 최우선 순위였던 1990년대부터 시작되었다고 말했습니다. 그러나 처음부터 연구팀은 베트남 쌀이 "배불리 먹어야" 할 뿐만 아니라 "맛있게 먹어야" 하고 가치가 높아야 한다는 열망을 세웠습니다.
꾸아 씨는 "우리는 함께 논에 들어가 수천 개의 쌀 샘플을 시험하고 맛보았습니다. 좋은 품종을 찾았다고 생각했지만 대량 생산에 투입했을 때 순도나 질병 저항성에 대한 요구 사항을 충족하지 못하는 실패가 적지 않았습니다. ST25가 탄생한 것은 많은 장점이 결합된 결과입니다. 긴 알갱이, 투명한 흰색, 파인애플 잎 향이 어린 찹쌀과 조화롭게 어우러져 매우 독특하고 쫄깃하고 달콤합니다."라고 말했습니다.
쿠아 씨는 ST25 쌀이 2019년에 처음으로 "세계에서 가장 맛있는 쌀"이라는 칭호를, 2023년에 두 번째로 수상했을 때 - 자부심은 많은 고민, 특히 생산 면적을 확대하고 가짜 상품, 모조품으로부터 브랜드를 보호할 때 품질을 유지하는 문제와 함께 왔다고 말했습니다.
쿠아 씨는 ST25의 성공은 개인이나 연구 그룹의 결과일 뿐만 아니라 베트남 농업의 공동 자부심이며, 베트남이 세계적 수준의 농산물을 만들 수 있는 능력이 충분히 있음을 보여준다고 말했습니다.
향후 수출 확대 기대에 대해 호꽝꾸아 씨는 베트남 향미 쌀의 발전 여지가 여전히 매우 크다고 말했습니다. 그에 따르면 작년 향미 쌀 총 생산량 약 50만 톤 중 국내 시장 소비는 61%, 중국으로의 소규모 무역 수출은 24%를 차지하는 반면, 세계 시장으로의 공식 수출은 약 11%에 불과합니다.
Cua 씨는 베트남 쌀 산업 역사에서 Nang Thom Cho Dao(메콩 델타), Gie An Cuu(후에), Tam Xoan Hai Hau(북부)와 같은 3개 지역 모두에서 많은 유명한 특산품이 형성되었지만 대부분 지역 범위를 벗어나지 않았다고 인식했습니다.
반면 ST25는 적응력이 넓은 벼 품종으로 북쪽에서 남쪽, 해안에서 고원까지 재배할 수 있습니다. 특히 2025-2026년 겨울-봄 작기에는 ST25 재배 면적이 거의 200,000헥타르에 달해 이전 2025년 전체와 비슷하며, 이는 개발 잠재력이 여전히 매우 크다는 것을 보여주며, 수출 증가와 국가 외화 수입 기회로 이어집니다.
잠재력을 최대한 활용하기 위해 쿠아 씨는 국가 표준 구축, 지적 재산권 보호 및 쌀알 순도 엄격 관리에서 국가의 더 강력한 역할이 필요하며, 수출 시 "불안정한" 상황을 피해야 한다고 말했습니다.
베트남 식품 협회(VFA) 회장인 도하남 씨는 베트남이 세계 최고의 쌀 생산국 그룹에 속해 있지만, 다음 단계에서는 생산량을 쫓는 것에서 가치를 높이고 시장에서 베트남 쌀 브랜드를 구축하고 자리매김하는 것으로 전환해야 한다고 말했습니다.
우리는 ST25를 국가 쌀 품종으로 개발하고, 충분히 보호하고, 통일된 표준에 따라 생산을 조직하고, 품종, 경작, 가공에서 소비에 이르기까지 투명하고 폐쇄적인 가치 사슬에서 개발해야 한다고 생각합니다."라고 남 씨는 말했습니다. VFA는 ST25를 국가 쌀 제품으로 만들고, 베트남 쌀의 신뢰를 유지하고, 새로운 단계에서 시장 공간을 확장하기 위해 농업 환경부, 지방 정부, 과학자 및 기업과 동행할 것을 약속합니다.
