그러나 꼰선의 설날도 이상할 정도로 평화롭다는 것을 아는 사람은 거의 없습니다. 모든 것이 오후의 부엌 연기 냄새, 능숙한 손으로 반 뗏을 포장하는 것, 그리고 새로운 껌의 바삭한 폭발음에 담겨 있습니다.
불을 지키는 사람들
봄바람이 빈랑나무 숲에 부드럽게 불기 시작하면 꼰선 지역 가정의 부엌은 다시 활기가 넘칩니다. 그때 바이무온 씨와 남프억 씨가 부엌에 불을 지피기 시작하고, 친근한 반뗏 케이크에 설날의 맛을 담습니다.
집 처마 밑에서 바이무온 씨는 재빨리 잎을 닦으면서 옛날 떡 포장법을 배우던 시절에 대해 천천히 이야기했습니다. "떡을 맛있게 만들려면 바나나 잎을 매우 신중하게 선택해야 합니다. 늙고 넓은 바나나 잎이어야 합니다. 채취한 잎은 바로 포장하지 않고 끓는 물에 데쳐 쫄깃하게 만든 다음 완전히 말리고 깨끗하게 닦아야 합니다."라고 바이무온 씨는 말했습니다.
그 옆에서 꼬 남 프억은 찹쌀 바구니로 바쁘게 지냅니다. 이것이 바로 반 뗏의 "영혼"입니다. 꼬 남 프억은 찹쌀은 맛있어야 하고, 깨끗하게 씻어야 한다고 강조합니다. 찹쌀을 코코넛 밀크에 볶을 때 찹쌀알이 기름진 맛을 흡수하도록 손으로 골고루 볶아야 하며, 찹쌀알은 구슬처럼 윤기가 납니다.
케이크 속은 전날 준비했습니다. 녹두는 껍질을 벗기고 익힙니다. 돼지 기름은 고급 기름을 선택하고 햇볕에 말린 설탕을 약간 넣어 투명하게 만듭니다. 따라서 케이크를 자르면 흰색 찹쌀층이 노란색 속을 감싸고, 가운데에는 기름 조각이 있어 봄 하늘 전체가 보입니다.
선생님들이 떡을 싸는 모습을 보면 찹쌀을 붓고 속을 넣는 단계부터 떡이 둥글고 고르게 되도록 "주무르는" 단계까지 모든 것이 춤처럼 리드미컬합니다. 남프억 선생님은 끈을 묶으면서 웃으며 말했습니다. "설날 떡을 싸는 것은 즐거워야 하고, 마음이 순수해야 떡이 맛있고, 덜 익거나 물에 젖지 않습니다.
꼰선 지역 사회 관광에 헌신적인 레 티 베 바이 씨는 이 아름다움이 여러 세대에 걸쳐 전해져 내려왔다고 말했습니다. 반 텟은 설날의 여운을 재회의 감정으로 가득 채우는 연결 고리입니다. "밤이 되면 반 텟 냄비 옆에서 향긋한 향기가 피어오르고, 낡은 해의 기쁨과 슬픔에 대한 이야기가 공유되고, 슬픔을 버리고 믿음과 희망으로 가득 찬 새해를 맞이합니다."라고 베 바이 씨는 말했습니다.
설날의 "쿵" 소리
반뗏 포장 작업은 여성의 꼼꼼함과 솜씨를 요구하지만, 껌보 만들기는 꼰선 섬의 남성들에게 활기찬 "놀이터"입니다. 왜냐하면 이것은 소박한 시골 선물이지만 그것이 없으면 꼰선 섬의 설날은 독특한 소리의 일부를 잃는 것처럼 보이기 때문입니다.
껌은 주로 찹쌀로 만들어지며, 도구는 붉은 불 스토브, 폭발통, 껌이 들어 있는 모기장 봉투입니다. 먼저 만드는 사람은 쌀을 통 안으로 넣고 불에 올려놓은 다음 폭발통을 계속 돌려 고르게 만듭니다. 이 단계는 너무 많은 힘을 필요로 하지 않지만 쌀이 타지 않도록 인내심과 빠른 손길이 필요합니다. 약 15분 동안 수많은 쌀알도 껌이 오븐에서 나올 준비를 하기 위해 완전히 익습니다.
이때 기술자(보통 가장 강한 남자)는 폭탄을 부엌에서 꺼내 모기장 주머니를 향해 놓습니다. 다른 사람은 나무 막대기나 망치를 들고 폭탄의 핀 부분을 두드립니다. 이때 뚜껑이 열리고 전체 압력이 방출됩니다. "쾅!" 폭발음 후 볶은 쌀도 새로운 모습을 갖게 됩니다. 수많은 순수한 흰 쌀알이 모기장 주머니로 흘러 들어가 서부 지역의 껌 폭탄 요리를 만듭니다.
이곳의 관광 가이드인 부이 꽁 투언 씨는 "저조차도 하루에 5~7회 찹쌀을 먹어서 익숙하게 들릴 때도 있지만, 여전히 깜짝 놀라지 않을 수 없습니다. 그리고 어쩌면 그 깜짝 놀라움이 남부 사람들의 마음을 사로잡는 찹쌀 폭발 방식일지도 모릅니다."라고 말했습니다.
다음 단계도 찹쌀을 넣는 것이 똑같이 흥미롭습니다. 설탕, 보통 야자 설탕은 실을 당길 때까지 졸이고, 배를 따뜻하게 하기 위해 잘게 은 생강을 약간 넣습니다. 찹쌀을 설탕물과 잘 섞은 다음 나무 틀에 넣고 인간의 힘으로 단단히 압착한 다음 정사각형 모양으로 자릅니다. 설탕의 은은한 단맛, 생강의 매운맛이 찹쌀의 바삭함과 어우러져 섬세하고 진정한 "시골 향기"를 지닌 간식 요리를 만듭니다.
레 반 깡 씨는 "이것을 하는 것은 피곤하고 먼지가 온몸에 묻지만 즐겁습니다. 모래톱 형제들이 모여서 일하면서 농담을 하고, 1년 동안의 피로가 폭발음에 따라 사라지는 것 같습니다."라고 말했습니다.
반 뗏이 막 익었을 때 설탕을 넣은 찹쌀밥이 상자에 깔끔하게 쌓여 설날 내내 먹거나 사방에서 온 손님을 초대하는 데 사용됩니다. 따라서 꼰선의 설날은 오랫동안 과시하지 않고, 있는 그대로 사용하며, 서부 사람들의 성격처럼 달콤하고 감성적입니다.
