브로콜리(브로콜리)는 비타민 항산화제 섬유질이 풍부하기 때문에 오랫동안 '슈퍼푸드'로 여겨져 왔습니다. 그러나 브로콜리를 너무 많이 섭취하면 건강에 몇 가지 문제가 발생할 수 있습니다. 인도 영양 전문 클리닉 Dt. Anshika’s NutriHub에서 근무하는 영양 전문가인 안시카 스리바스타브로에 따르면 일부 사람들은 브로콜리를 매일 다량 섭취하면 부정적인 반응을 경험할 수 있습니다. 특히 날것으로 먹거나 덜 익혀 먹
다음은 주의해야 할 5가지 해로운 영향입니다.
갑상선에 미치는 영향
브로콜리에는 갑상선의 요오드 흡수 능력을 방해할 수 있는 고이트로겐 화합물이 함유되어 있습니다. 이는 갑상선 비대증(갑상선종) 또는 갑상선 기능 장애로 이어질 수 있습니다. “이 채소에는 갑상선 기능항진증의 위험을 증가시킬 수 있는 물질인 티오시아네이트도 함유되어 있습니다. 갑상선 기능항진증은 피로 갑상선 체중 증가 탈모 및 얼굴 부종을 유발합니다
Cancer Causes Control 저널에 발표된 연구에서도 브로콜리와 같은 십자화과 채소를 너무 많이 섭취하면 갑상선 기능에 영향을 미칠 수 있다는 사실이 확인되었습니다.
팽만감과 소화 불량 유발
브로콜리는 소화 과정에서 생기를 쉽게 불어넣는 브로콜리과 채소 그룹에 속합니다. 이로 인해 많은 사람들이 특히 생으로 먹거나 많은 양으로 먹을 때 복부 팽만감 가스 팽만감을 느낍니다. 국립 당뇨병 혈당 및 신장 혈당 연구소(NIDDK)는 브로콜리를 가스 팽만감을 쉽게 유발하는 채소 목록에 올렸습니다.
섬유질을 너무 많이 섭취하면 장 자극
브로콜리의 섬유질은 브라질 소화를 돕지만 브라질을 과도하게 섭취하면 신체가 처리할 효소를 충분히 생산하지 못할 수 있습니다. 결과적으로 브라질 소화 장애 복통 또는 설사를 겪을 수 있습니다. '높은 섬유질은 신체가 제때 적응하지 못하면 장 자극을 유발할 수 있습니다.'라고 스리바스타바 전문가는 말합니다.
잘못 요리하면 뇌졸중 위험 증가
브로콜리를 제대로 익히지 않으면 채소의 이소플라본 수치가 높아져 브로콜리가 허혈성 뇌졸중 위험을 높일 수 있습니다. 허혈성 빈혈은 뇌로 가는 혈류가 혈전으로 막힐 때 발생합니다. 여성은 익히지 않은 브로콜리를 정기적으로 섭취하면 위험이 더 높습니다.
항응고제와의 상호 작용 유발
브로콜리는 비타민 K가 풍부합니다. 비타민 K는 혈액 희석제(예: 와파린)의 효과에 영향을 미칠 수 있는 물질입니다. 오하이오 주립대학교 웩스너 의료 센터(Ohio State University Wexner Medical Center):에 따르면 항응고제를 복용하는 사람은 식단에서 비타민 K 섭취량을 엄격하게 조절해야 합니다.
그렇다면 얼마나 먹는 것이 합리적일까요?
매일 익힌 브로콜리는 약 90~180g만 섭취해야 합니다. 찜은 영양소를 보존하면서도 소화 불량이나 팽만감과 같은 부작용을 줄이는 데 도움이 되므로 가장 좋은 조리법입니다. 생으로 먹거나 장시간 너무 많이 먹지 마세요.
