편리하지만 선택해야 할 영양 공급원
통조림 식품은 오랫동안 "건강에 좋지 않다"는 라벨이 붙었지만 실제로는 완전히 그렇지 않습니다. Julie Marks의 기사에 따르면 이러한 제품은 올바르게 선택하면 여전히 많은 필수 영양소를 제공할 수 있습니다.
미국 달라스 쿠퍼 클리닉 의료 영양 센터의 영양 전문가 수잔 피셔는 "통조림 식품은 비타민, 미네랄, 단백질 및 섬유질의 대부분을 유지하여 균형 잡힌 식단에 기여합니다."라고 말했습니다.
참치, 연어 또는 정어리와 같은 통조림 생선은 심혈관에 좋은 오메가-3 지방산의 공급원입니다. 채소와 과일은 일반적으로 익혀서 빠르게 통조림하면 영양 품질을 보존하는 데 도움이 됩니다. 심지어 가열 과정은 토마토의 리코펜과 같은 일부 항산화 물질의 흡수율을 높입니다.
그러나 비타민 C 또는 비타민 B군과 같이 열에 민감한 일부 비타민은 가공 과정에서 손실될 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 통조림 식품 전체는 특히 편리함이 필요한 경우 많은 경우에 적합한 선택입니다.
과도한 소비 시 잠재적인 위험
이점 외에도 통조림 식품을 자주 섭취하면 제대로 관리하지 않으면 일부 건강 위험을 초래할 수 있습니다.
가장 큰 문제 중 하나는 나트륨 함량이 높다는 것입니다. 많은 제품에 풍미를 높이고 보관 기간을 연장하기 위해 소금이 첨가됩니다. 나트륨을 너무 많이 섭취하면 혈압이 상승하여 심혈관 질환의 위험이 증가할 수 있습니다.
또한 일부 통조림 과일에는 시럽 형태로 추가된 설탕이 많이 함유되어 있어 칼로리 과잉과 체중 증가로 이어지기 쉽습니다. 마찬가지로 아이스크림 수프나 통조림 스튜에는 포화 지방이 많이 함유되어 있어 나쁜 콜레스테롤과 뇌졸중 위험을 증가시킬 수 있습니다.
게다가 일부 제품에는 첨가제나 방부제가 포함되어 있을 수 있으며, 그 장기적인 영향은 아직 완전히 이해되지 않았습니다. 일부 금속 캔에는 장기간 축적되면 내분비에 영향을 미칠 수 있는 BPA 화합물이 포함되어 있을 위험도 있습니다.
제한 사항이 있음에도 불구하고 통조림 식품은 보관 기간이 길고 사용하기 쉽고 비용을 절약하는 등 많은 이점을 제공합니다. 중요한 것은 소비자가 매일 식단에서 단순하고 균형 잡힌 성분을 가진 제품을 우선적으로 선택해야 한다는 것입니다.
건강한 식단은 통조림 식품을 사용하는지 여부에 달려 있는 것이 아니라 사용하는 방식에 달려 있습니다.
