흰 무
많은 사람들이 채썬 무를 튀긴 고기와 함께 먹는 음식으로만 여깁니다. 그러나 일본 도쿄의 아키츠 병원 원장인 히사오 아키츠 박사에 따르면 무를 잘게 썰면 강력한 항산화 능력을 가진 이소티오시아네이트 화합물이 생성되어 간 해독을 돕고 발암 물질의 유해성을 줄입니다. 또한 무는 소화를 돕고 항균 작용을 하며 혈액 응고를 제한합니다.
요리 제안: 순무 죽.
풍미를 더하기 위해 다진 말린 참치를 추가하고 세포 회복에 도움이 되는 단백질과 이노신산을 보충할 수 있습니다.
참고: 고온으로 인한 비타민 C와 효소 손실을 방지하기 위해 죽이 익은 후에만 구운 무를 넣으십시오.
연근
연근에는 폴리페놀과 칼륨이 많이 함유되어 있습니다. 폴리페놀은 혈관 탄력을 높이는 데 도움이 되고, 칼륨은 과도한 염분 배출을 돕기 때문에 혈압을 안정시키는 데 도움이 됩니다.
요리 제안: 연근 새우 튀김.
새우와 함께 섭취하면 저지방 단백질과 타우린을 보충할 수 있습니다. 타우린은 피로를 줄이고 동맥경화증과 뇌졸중 예방을 지원하는 물질입니다.
만드는 방법: 폴리페놀의 대부분이 껍질에 있기 때문에 연근 껍질(씻은 것)도 함께 갈아야 합니다. 짜조를 만들 때 부드러움을 유지하기 위해 너무 꽉 조이지 마십시오.
당근
당근은 베타카로틴이 풍부하여 동맥경화, 심근경색 및 뇌졸중 예방에 도움이 됩니다. 그러나 더 잘 흡수하려면 같은 양의 지방(유류)을 섭취해야 합니다.
요리 제안: 당근 소스 - 양파 - 낫토.
양파에는 케르세틴이 함유되어 있어 혈소판 응집을 제한하고 혈전 형성 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 나토에는 나토키나제가 함유되어 있어 혈전을 용해하는 데 도움이 됩니다.
음식이 끈적거리고 먹기 어려워지는 것을 방지하기 위해 낫토를 적당히 섞으세요.
