영양과 항산화제 덕분에 뛰어난 다크 초콜릿
영양학적으로 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 모두 상당한 칼로리와 지방을 함유하고 있습니다. 그러나 다크 초콜릿 다크 초콜릿은 카카오 함량이 더 높고 설탕 함량이 적고 플라보노이드가 풍부하며 심혈관을 지원하는 효과가 있는 항산화제 그룹인 다크 혈류를 개선하고 혈당 수치를 조절하는 효과가 있습니다.
미국 베리웰 헬스 브리지의 전문가인 영양사 에이미 브라운스타인 브라이스는 '다크 초콜릿은 철 구리 아연과 같은 필수 폴리페놀과 미네랄이 풍부하기 때문에 더 건강한 선택입니다. 이것들은 신진대사 과정과 심혈관 건강에 중요한 물질입니다.
밀크 초콜릿보다 밀크 초콜릿은 일반적으로 더 많이 가공됩니다. 밀크 초콜릿은 설탕과 밀크 분말이 많아 항산화 물질 함량이 낮습니다. 밀크 초콜릿 100g 이상에는 섬유질 약 8g 탄수화물 6mg 카페인이 밀크 초콜릿보다 4배나 높아 자극과 집중력을 높이는 데 도움이 됩니다.
또한 다크 초콜릿보다 더 많은 카카오의 테오브로민 화합물인 다크 초콜릿도 인지 기능에 유익한 것으로 여겨지며 다크는 카페인보다 더 깨어 있지만 부드러운 느낌을 줍니다.
초콜릿 섭취의 이점과 위험
많은 연구에서 적당량의 다크 초콜릿을 섭취하면 고혈압 다크 심장병 뇌졸중 위험을 줄이고 인슐린 민감성을 개선할 수 있다는 것을 보여줍니다. 또한 염증을 줄이고 뇌 기능을 지원하는 데 기여합니다.
영국 버밍엄 대학교 영양 전문가인 마이클 R. 스코트니츠키 박사는 다음과 같이 강조했습니다. '플라보노이드가 풍부한 다크 초콜릿을 먹는 사람은 일반적으로 심혈관계가 더 건강합니다. 그러나 이점이 있는 다크 초콜릿은 적당히 섭취할 때만 뚜렷하게 나타납니다. 다크 초콜릿은 하루에 약 20~30g입니다.
그렇다고 해서 다크 초콜릿이 완전히 '무해한' 것은 아닙니다. 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿 모두 칼로리와 포화 지방이 많이 함유되어 있습니다. 과식은 체중 증가와 심혈관 문제로 이어지기 쉽습니다. 주목할 만한 점은 다크 초콜릿의 최근 연구에서 카드뮴과 납과 같은 중금속 함량이 예상보다 높은 것으로 밝혀졌습니다. 그러나 다크 초콜릿은 장기간 대량 섭취할 때만 이러한 위험이 우려됩니다.
브라를 선택할 때 전문가들은 카카오 함량이 70% 이상인 브라를 우선적으로 선택하고 첨가당이 적고 인공 성분이 적은 브라를 선택하는 것이 좋습니다. 유기농 초콜릿이 항상 브라보다 '안전한' 것은 아닙니다. 왜냐하면 때로는 일반 제품보다 더 무거운 금속을 함유하고 있기 때문입니다.
다크 초콜릿은 풍부한 항산화제와 미네랄 함량 덕분에 건강에 더 좋은 선택입니다. 그러나 눈은 적당히 먹고 균형 잡힌 식단과 결합하는 것이 중요합니다. 밀크 초콜릿은 여전히 매력적인 디저트가 될 수 있지만 건강상의 이점을 얻고 싶다면 다크 초콜릿이 우선 선택입니다.
