그러나 영양 전문가들은 이것이 잘못된 생각이라고 단언합니다. 문제는 자가 탄수화물이 아닌 탄수화물을 선택하는 데 있습니다.
하버드 영양 및 보건 연구소(미국):에 따르면 탄수화물은 특히 뇌에서 탄수화물 세포의 주요 에너지 공급원입니다. 장기간 탄수화물을 제거하면 피로 집중력 부족 신진대사 감소 및 소화 장애를 유발할 수 있습니다. 영양 전문가인 월터 윌렛 박사는 '탄수화물은 필수 연료입니다. 중요한 것은 에너지 방출이 느리고 안정적인 복합 탄수화물을 우선시하는 것입니다.'라고 말했습니다.
복합 탄수화물은 현미 오트밀 고구마 통곡물에 많이 함유되어 있습니다. 이들은 혈당을 안정시키고 포만감을 오래 지속시키는 데 도움이 되는 수용성 섬유질을 함유하고 있습니다. 반대로 흰 빵과 같은 정제된 탄수화물 빵 잼은 혈당을 빠르게 상승시키고 복부 지방 축적을 유발하는 원인입니다.
또 다른 일반적인 오해는 저녁에 탄수화물을 먹으면 체중이 증가한다는 것입니다. 미국 스포츠 영양 전문가 Alan Aragon에 따르면 몸은 탄수화물을 먹는 시점을 구별하지 않습니다. 중요한 것은 하루의 총 에너지입니다. 건강한 탄수화물을 먹고 단백질과 탄수화물을 결합하면 저녁 식사는 여전히 완전히 안전합니다.
탄수화물을 끊으면 많은 사람들이 단 음식을 갈망하게 되어 디저트를 더 많이 먹게 됩니다. 이것이 일부 엄격한 저탄수화물 식단이 식사를 중단한 후 체중 증가를 유발하는 이유입니다. '신체는 항상 균형을 찾는다. 탄수화물이 부족하면 뇌는 설탕 섭취 욕구를 더 강하게 자극한다'고 알란 아라곤은 말했다.
전문가들은 성인이 탄수화물을 하루 총 에너지의 45~65%를 차지하도록 하고 통곡물을 우선시하고 올리브 오일 아보카도 브라 견과류와 같은 좋은 지방을 결합할 것을 권장합니다. 또한 규칙적인 운동을 유지하면 신체가 탄수화물을 더 효과적으로 사용하고 지방 축적을 줄이는 데 도움이 됩니다.
탄수화물은 많은 사람들이 생각하는 것처럼 무섭지 않습니다. 올바르게 이해하고 올바르게 먹으면 탄수화물은 체중 감량을 지원할 뿐만 아니라 장 건강을 개선하고 에너지와 영양 균형을 증가시킵니다. 중요한 것은 완전히 제거하는 대신 현명하게 선택하는 것입니다.
