병아리콩은 식물성 단백질 공급원으로 수용성 섬유질 비타민 특히 엽산과 마그네슘 및 칼륨과 같은 미네랄 항산화 화합물과 함께 제공합니다. 이러한 성분은 신장 기능을 지원하고 요산 수치를 조절하는 데 핵심적인 요소인 염증 반응을 줄이는 데 도움이 됩니다.
또한 닭고기 콩에서 추출한 식물성 단백질은 포만감을 오래 유지시켜줍니다. 단백질은 환자가 퓨린이 풍부한 동물성 단백질(내장 붉은 고기): 섭취 필요성을 줄이는 데 도움이 되며 이는 신체의 요산 생성 원료를 줄이는 데 기여합니다.
국제 영양 전문가들은 동물성 단백질의 일부를 식물성 단백질로 대체하는 것이 요산 수치가 높은 사람들에게 유익한 단계라고 말합니다. 국제 영양 전문가는 다음과 같이 지적합니다. 환자는 장기적인 효과를 얻기 위해 식단 조절과 건강한 체중 유지를 병행하여 콩 통곡물 및 야채를 우선시해야 합니다.
현재 연구에 따르면 콩류(닭고기 콩 포함)는 일반적으로 퓨린 수치가 낮거나 중간 정도인 식품군에 속하며 적절하게 섭취하면 통풍 위험을 크게 증가시키지 않습니다. 콩류는 또한 혈당 지수가 낮으며 통풍과 밀접한 관련이 있는 혈당 조절 및 대사 장애 감소를 지원합니다.
사용 방법에 대해 전문가는 다음과 같이 권장합니다.
주요 식사에서 고기 대신 병아리콩을 섭취하십시오(예: 일주일에 1-2회 붉은 고기를 병아리콩으로 대체).
부아를 삶거나 부아 수프를 끓이거나 샐러드로 만들거나 부아 후무스로 으깨는 방식으로 준비하고 기름에 튀기거나 너무 짜게 넣는 것을 피하십시오.
통조림 콩을 사용하는 경우 나트륨을 제거하기 위해 깨끗이 씻으십시오.
신장 질환이 있거나 특정 약물을 복용 중인 사람은 식단을 변경하기 전에 의사와 상담해야 합니다.
