혈당 수치에 미치는 놀라운 영향
말린 과일은 신선한 과일의 농축 버전입니다. 대부분의 물이 제거되어 입자당 천연 설탕과 칼로리가 상당히 높습니다. 따라서 눈을 섭취할 때 말린 과일의 설탕은 신선한 과일보다 혈액으로 더 빨리 흡수되는 경향이 있으며 이는 혈당 상승을 유발합니다.
캐나다의 임상 연구에 따르면 말린 살구 브라질 건포도 대추야자와 같은 말린 과일은 혈당 지수(GI)가 낮거나 중간 정도이며 브라질 흰 빵의 탄수화물을 부분적으로 대체하면 순수 빵에 비해 식후 혈당 반응을 줄일 수 있습니다.
그러나 말린 과일의 효과는 섭취량 과일 종류 식사에 포함되는 성분에 크게 좌우됩니다.
미국 브리검 여성 병원의 영양 전문가 Nancy Oliveira는 다음과 같이 말했습니다. '말린 과일은 명확한 계획이 있다면 여전히 먹을 수 있습니다. 개인적인 반응을 확인하고 소량을 섭취해 보고 1-2시간 후에 포도당을 측정해야 합니다.
GI, GL, 두 가지 다른 해석 지표
혈당 지수(GI)는 식품이 포도당에 비해 혈당을 얼마나 높이는지 측정합니다.
혈당 부하(GL)는 혈당량에 대한 실제 영향을 평가하는 데 도움이 되는 혈당 섭취량 크기도 고려합니다.
예: 건포도 Had GI는 약 65배이고 GL 부하는 높고 신선한 포도는 Had GI가 낮고 GL이 작으며 섭취량은 동일합니다. (지수표 데이터에 따르면)
또한 말린 과일은 섬유질 미네랄 및 항산화 화합물인 입을 유지합니다. 입은 당 흡수 과정을 늦추고 인슐린 민감성을 개선할 수 있습니다. 입은 부정적인 영향을 어느 정도 억제하는 데 도움이 됩니다.
식사 중 혈당 충격 최소화
혈당 수치를 갑자기 높이지 않고 말린 과일을 즐기려면 다음 사항을 해야 합니다.
소량 섭취: 한 봉지 대신 작은 한 줌만 섭취하십시오.
단백질과 콩과 같은 건강한 지방 아몬드 버터를 결합하여 설탕 흡수를 늦추세요.
설탕이 첨가되지 않은 종류(노 첨가 설탕)를 선택하고 시럽이나 첨가당을 피하기 위해 라벨을 확인하세요.
건포도나 말린 망고보다 말린 살구 말린 자두 말린 사과와 같이 GI 지수가 낮은 말린 과일을 우선시하세요.
영양 전문가 킴 로즈(미국)는 '당뇨병 환자의 경우 섭취량을 제한하는 것이 매우 중요합니다. 한 숟가락 또는 두 숟가락만으로도 혈당을 강하게 자극하지 않고 단맛을 내기에 충분합니다.'라고 말했습니다.
당뇨병 환자를 위한 특별한 주의 사항
당뇨병 또는 전당뇨병 환자의 경우 말린 과일이 완전히 피해야 하는 것은 아니지만 극도로 주의해야 합니다.
개인적인 반응을 이해하기 위해 식사 후 혈당 수치를 모니터링해야 합니다.
특히 단백질이나 지방이 보충되지 않은 경우 눈을 너무 많이 먹는 것을 피하세요.
설탕이 첨가된 말린 과일 밀크 시럽 또는 방부제가 많이 들어간 과일은 피하세요.
최근 몇몇 연구에 따르면 특정 변형과 적절한 양에서 말린 과일 섭취 증가는 제2형 당뇨병 위험 감소와 관련이 있을 수 있습니다. 그러나 이것이 편안하게 먹어야 한다는 의미는 아니며 영양소는 여전히 엄격하게 관리하고 개인화해야 합니다.
말린 과일은 금지된 과일이 아니지만 브리스를 잘못 사용하면 혈당 수치가 크게 변동될 수 있습니다. GI/GL을 이해하고 적당히 먹고 현명하게 조합하면 맛을 즐기면서도 안정적인 건강을 유지하는 데 도움이 됩니다.
