4월 13일, 호치민시 보건국은 기록에 따르면 빈 쿼이 떠이 초등학교에서 202명의 학생이 식중독 의심 증상을 보였다고 밝혔습니다. 그중 57명의 학생이 입원 치료를 받아야 했으며, 그중 39명은 자딘 인민 병원, 16명은 어린이 병원 2, 2명은 빈탄 병원입니다.
같은 날 오전 8시까지 33명의 학생이 입원 치료를 받고 있으며 모두 안정적인 상태입니다.
Gia Dinh 인민 병원의 대변 배양 결과, 17개 샘플에서 살모넬라균 양성 반응이 나왔습니다. OUCRU에서 실시한 PCR 검사 결과, 병원체 샘플에서 살모넬라 엔테리티디스 존재가 계속 확인되었습니다. 이를 통해, 이것이 학교에서 발생한 식중독 사건과 관련된 요인임을 확인했습니다.
호치민시 보건국에 따르면 살모넬라 엔테리티디스는 많은 동물의 소화관에 흔히 존재하는 박테리아이며 감염된 식품을 통해 사람에게 전염될 수 있습니다.
흔한 감염원은 계란 및 계란 제품, 덜 익힌 가금류 고기, 살균되지 않은 우유 및 유제품, 오염된 신선한 채소 및 과일, 칼, 도마 또는 생식품 및 익힌 식품용 도구를 공유하여 식품 가공 과정에서 교차 감염이 발생하는 경우입니다.
살모넬라 엔테리티디스로 인한 식중독을 예방하려면 출처가 명확하고 유통 기한이 있으며 손상 징후가 없는 식품을 선택하는 것과 같은 조치를 동시에 시행해야 합니다. 고기, 계란 및 가금류 제품을 완전히 익히십시오. 생식품 또는 덜 익힌 식품을 사용하지 마십시오.
또한 개인 위생을 유지하고, 조리 전과 화장실 사용 후 손을 깨끗이 씻습니다. 표면과 주방 용품을 정기적으로 청소합니다. 교차 오염을 방지하기 위해 생식품과 익힌 식품을 분리합니다. 조리 직후 음식을 사용하거나 냉장 보관을 잘 하고 먹기 전에 완전히 데웁니다.
호치민시 보건국은 최근의 식중독 사건이 학교 환경에서 식중독 위험에 대한 경고가 될 것이라고 강조했습니다.
이것은 또한 교육 기관, 급식 제공업체, 학부모 및 지역 사회에 식품 안전 감독 강화, 위생, 가공 및 식품 보관 절차 엄수에 대한 요구 사항입니다. 동시에 의심스러운 징후가 있을 때 조기에 발견하고 즉시 처리하기 위해 학생들의 건강을 적극적으로 모니터링하고 학교에서 식중독 집단 사례가 발생할 위험을 최대한 줄입니다.
