AI는 일본의 일부 대형 편의점 체인에서 독특한 아이디어를 찾고 새로운 제품을 개발하는 데 사용되고 있습니다.
일본의 대형 편의점 체인 중 하나인 로슨은 이번 달 도쿄와 인근 지역에서 세 가지 신제품을 출시할 것이라고 밝혔습니다. 그중에는 피클 맛 레몬 타르트와 팥, 버터, 요구르트가 곁들인 롤빵이 있습니다.
로슨에 따르면 AI를 사용하여 아이디어를 찾는 것은 기존 사고 방식이나 시장 동향에 국한되지 않습니다. 회사는 또한 이전 판매 데이터나 이 과정에서 시장 데이터를 기반으로 하지 않습니다.
또 다른 편의점 체인인 FamilyMart도 AI를 적용했지만 다른 방식으로 적용했습니다. 이 회사는 판매 데이터를 AI 시스템에 도입하여 으깬 고구마가 들어간 반죽과 카라멜 소스를 얹은 프랑스산 카넬레라는 구운 빵 개발을 지원합니다. 이 제품은 다음 주부터 일본 전역에서 판매될 예정입니다.
FamilyMart 대표는 AI가 주로 아이디어 형성 단계에서 사용되는 반면 전문가는 여전히 제품 개발 및 완성 과정에 직접 참여한다고 말했습니다.
패밀리마트가 이 방법을 실험한 것은 이번이 처음이 아닙니다. 지난 7월, 이 체인점은 AI 지원 아이디어로 개발된 최초의 제품인 크림 우유 층 크래커 판매를 시도했습니다. 제품은 긍정적인 결과를 얻어 패밀리마트는 이 기술을 계속 적용하기로 결정했으며 앞으로 몇 달 안에 더 많은 제품을 출시할 계획입니다.
일본에서 식품 개발에 AI가 적용되는 것은 이 기술이 빠르게 발전하고 전 세계적으로 논쟁이 고조되는 상황에서 발생합니다. 일부 연구자들은 인간의 통제를 벗어날 수 있는 "초지능" AI 시스템의 위험에 대해 경고합니다. 한편, 미국의 주요 AI 연구소들은 정부가 이 기술 관리 방법에 대해 계속 논의하는 동안 일부 첨단 연구를 늦추기 위해 협력할 것을 촉구합니다.
