안장성 푸 생선 소스에 대해 알아보는 출장에서 특별한 점은 옛날 유명한 특산품이 들어 있는 도구를 직접 보았다는 것입니다.
Ha Tan Tai 씨(푸 특별 구역의 Dai Duc 젓갈 통 주인 안장성 부가 푸 젓갈 용기를 전문적으로 찾고 수집하는 사람)는 푸 젓갈이 들어 있는 용기를 찾고 수집하는 사람으로서 푸 젓갈은 현재처럼 유리병이나 플라스틱 병에 젓갈을 담기 전에 띤이라고 불리는 용기를 사용했다고 말했습니다. 현재까지 Tai 씨는 40개 이상의 다양한 종류의 젓갈을 소유하고 있습니다.
Tai 씨에 따르면, 상업 서비스 초기 단계에서 사람들은 구운 흙으로 만든 뚜껑에 젓갈을 담습니다. 맛있는 젓갈을 뚜껑에 담으면 오래 둘수록 더 맛있고 색이 바랜다. 매우 특별합니다. 뚜껑 입은 일반적으로 튀어나온 부분이 있어 등나무 끈으로 뚜껑을 단단히 감싸고 물을 밖으로 쏟아내는 것을 방지합니다.
또한 중간에 부풀어 오른 형태로 브라가 겹쳐 쌓일 수 있기 때문에 사람들은 남키에서 판매를 위해 운송할 때 보트에 2~3층의 느억맘을 싣는 경우가 많습니다. 덕분에 맛있는 브라 느억맘이 얼마나 많이 소비자에게 전달되는지 알 수 있습니다.
그렇더라도 쌀국수는 장기간 구운 흙으로 담겨 있어 종종 쌀국수 먼지가 많이 섞여 있으므로 먹기 전에 쌀국수를 걸러내야 사용할 수 있습니다.
나중에 바지락은 위생 안전을 보장하고 바지락을 더 아름답게 만들기 위해 사람들은 젓갈을 담기 위해 에나멜을 바른 비누를 사용합니다. 흙으로 만든 바지락과 달리 에나멜은 입 근처에 4개의 돌출부가 있는 에나멜의 스타일입니다. 바지락은 구름 줄을 꿰기 위해 바지락은 일반적으로 마개를 사용하여 입을 단단히 닫습니다.
젓갈 통 주인 Dai Duc은 푸 젓갈의 역사 특히 젓갈을 보존하고 발전시키는 것 외에도 젓갈을 수집하는 것은 선조들의 노동의 노고를 기억하는 방법이라고 알렸습니다. 이것은 또한 역사와 문화를 좋아하는 젊은 세대가 탐구하고 탐험하고 연구할 수 있는 귀중한 자료 창고입니다.
Diego 제가 소유하고 있는 파이프 중에는 푸에 대한 의미 있는 이야기도 많이 담겨 있습니다. 따라서 이 여정은 열정과 고향에 대한 사랑으로 계속될 것입니다.'라고 Tai 씨는 웃으며 말했습니다.
푸 생선 소스 제조업은 진주 섬에서 200년 이상 형성되었으며 생선 소스 생산 공정은 다음과 같습니다. 물고기는 밀라 보트에서 바로 소금을 채취하여 가져와 특별한 천연 나무 통에 12~15개월 동안 숙성시킨 다음 생선 소스 완제품을 생산합니다.
2022년 12월 푸 생선 소스 제조업은 국가 무형 문화 유산 목록에 포함되었습니다.
현재 푸 멸치액젓 전통 산업인 멸치액젓은 생산량을 늘리고 수출 제품의 품질 요구 사항을 충족시키기 위해 규모 있고 현대적인 생산 방향으로 점차 전환하고 있지만 여전히 가전적인 특징을 지니고 있으며 푸 경제 발전에 적지 않은 기여를 하는 산업입니다.
