7월 22일, 식품 안전에 관한 카인호아성 합동 검사단은 카토코 포장 인쇄 주식회사(나트랑동)의 단체 급식소와 카인호아 제비집 유한책임회사(수오이히엡사) 소속 제비집 원료 가공 공장을 불시 점검했습니다.
검사단은 시설, 장비, 식품 가공 및 보관 절차, 원료 원산지, 식품 첨가물부터 3단계 검식 및 식품 샘플 보관에 이르기까지 식품 안전 보장 조건 이행에 대한 검사에 집중했습니다.
서류 검토와 함께 조사단은 가공 및 보관 구역을 직접 조사하고, 가공 식품 및 식품 용기에 대한 신속 검사 샘플을 채취했습니다.
검사 결과, 두 기업은 식품 안전 규정을 엄격히 준수한 것으로 평가되었습니다.
주방은 일방향 원칙에 따라 배치되어 생식품과 익힌 식품 간의 교차 오염이 발생하지 않도록 보장합니다. 가공 구역은 깨끗하고 장비는 요구 사항을 충족합니다.
식품을 직접 가공하는 사람은 정기 건강 검진을 받고 식품 안전에 대한 지식 교육을 받습니다. 각 부서는 또한 원자재 출처를 증명하는 완전한 서류를 보관하고, 3단계 검식을 실시하고, 규정에 따라 식품 샘플을 보관합니다.
그러나 검사단은 보관된 샘플에 정보를 기록하는 방법이 통일되지 않고, 식품 구매 서류가 필요할 때 검사 및 추적을 용이하게 하기 위해 더 과학적으로 정리되어야 하는 등 일부 단점을 지적했습니다.
대표단은 기업에 식품 안전 보장 조건을 계속 유지하고 가공 및 생활용수 수질을 주도적으로 감시할 것을 요청했습니다.
이번 검사는 카인호아가 단체 급식소에서 식품 안전 관리를 계속 강화하는 상황에서 진행되었습니다.
성 식품 안전에 관한 부처 간 지도 위원회에 따르면 상반기에 성 전체에서 6,416개의 식품 생산, 사업 및 식품 서비스 시설에 대한 172개의 검사단을 구성했습니다.
결과적으로 6,212개 시설이 요구 사항을 충족하여 96.8%를 차지했습니다. 204개 시설이 위반하고 94개 시설이 총 16억 3,900만 동 이상의 벌금을 부과받았습니다.
그중 성 공안 경제 경찰은 21개 시설을 검사하여 15개 시설에서 위반 사항을 발견하고 약 9억 6천만 동의 벌금을 부과했습니다. 주요 위반 사항은 출처 불명의 식품 사업, 안전하지 않은 원료 사용, 가공 및 보관 규정 위반, 3단계 검식 미실시, 식품 샘플 보관 및 불법 동물 도축과 관련이 있습니다.
기업 및 학교의 단체 급식소에서 식품 안전 보장을 강화하라는 성 인민위원회의 지시에 따라 보건부는 부서, 부문, 지역과 협력하여 지역 내 단체 급식소 관리 데이터베이스를 검토, 통계 및 구축하고 있습니다.
2026년 6월 말까지 65개 코뮌, 구, 특별 구역 중 36개가 학교, 산업 단지, 경제 구역, 산업 클러스터 내 집단 급식소의 식품 안전 보장 작업을 시행하기 위한 계획을 발표했습니다. 종합 목록은 2026년 8월과 9월에 성 인민위원회에 보고하기 위해 보건부에서 계속 완료할 것입니다.
