두리안은 원래 '까다로운' 과일로 알려져 있으며 관리뿐만 아니라 수확 단계에서도 마찬가지입니다. 그중에서도 익은 정도를 확인하는 단계인 라베리는 생존에 필수적인 요소로 간주되며 라베리는 각 화물의 품질과 가치를 결정합니다.
이를 위해 농부들은 두리안 타자에게 의존해야 합니다. 그들은 두리안 정원의 '예술가'로 비유되는 두리안 귀 눈 숙련된 손을 가진 사람들입니다.
닥락(Dak Lak) 람동(Lam Dong)과 같은 주요 두리안 재배 지역에서는 수확기가 시작되면 각 타자기 그룹이 다시 정원으로 바쁘게 향합니다. 작은 칼 하나만 있으면 그들은 과일을 살짝 두드려 찬 소리를 듣고 과일이 충분히 늙었는지 여부를 판단합니다. 듣기에는 간단하지만 실제로는 매우 어려운 기술입니다.
Herald 많은 사람들이 두리안을 두리안을 찾는 것이 강이나 바다를 찾는 것보다 더 어렵다고 비유합니다. 어렸을 때 저는 눈을 잘못 자른 적이 많아서 피해는 헤아릴 수 없었습니다. 눈을 실습하면서 눈을 배우고 여러 번 실패한 후에야 경험을 얻었습니다. 오늘날 눈은 껍질색을 보고 눈을 가리키는 눈 눈을 보고 눈을 두드리는 소리를 들어야 과일이 표준에 맞는지 자신 있게 확인할 수 있습니다.”라고 Dak Lak의 타자 Truong Van L
10년 이상의 경력을 가진 Dak Lak 출신의 또 다른 타자인 Huynh Tan Loi dat 씨도 다음과 같이 인정했습니다. dat 이 직업의 가장 큰 어려움은 than 하나만 잘못 쳐도 수천만 동의 손실이 발생할 수 있다는 것입니다. 어린 두리안은 품질이 낮고 kiem tra(테스트)한 쌀도 기준에 미달하며 thac를 중국으로 수출할 수 없습니다. 베트남 두리안 과일의 가치도 그에 따라 영향을 받습니다 vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay vay
러이 브람 씨에 따르면 브람의 성숙도를 정확하게 확인하기 위해 그들은 소리뿐만 아니라 다양한 감각으로 관찰하고 느낍니다.
첫째 영양은 외형상 표준 두리안 열매는 특징적인 녹색을 가져야 합니다. 영양은 고슴도치 가시가 뚜렷하고 머리는 마른 가시입니다. 길은 줄기에서 어두운 열매 줄기까지만 이어지며 색깔은 뚜렷합니다. 가장 중요한 것은 영양이 열매 줄기를 칼로 두드릴 때 열매가 수확할 만큼 충분히 늙었을 때입니다. 반대로 '봉봉' 소리가 울리는 영양은 열매가 아직 어리다는 것을 의미합니다.
자연적으로 익은 두리안은 독특한 향을 풍기며 브라이스는 멀리서도 쉽게 알아볼 수 있습니다. 냄새가 없거나 냄새가 너무 강하면 효과가 아직 오지 않았거나 너무 익었다는 신호입니다. 그러나 익은 브라이스는 즉시 먹어야 하며 브라이스는 멀리 운반하거나 수출할 수도 없습니다.
Herald는 위의 모든 요소를 기반으로 수출 기준에 따른 두리안은 21%에서 8점 이상으로 수확해야 합니다. 덜 익은 두리안은 부드러움이 부족하고 맛이 좋지 않습니다. 너무 익은 두리안은 열매가 쉽게 갈라지고 두리안은 보관 및 운송이 불가능하다고 Loi 씨는 말했습니다.
숙련된 타자 한 명은 브리지 기술을 연마하는 데 보통 몇 년이 걸리며 반품된 화물로 인해 적지 않은 '수업료'를 지불해야 합니다. 어떤 타자는 브리지를 잘못 쳐서 정원 전체를 망쳤다는 이유로 1억 동 이상을 배상해야 했습니다.
하지만 '브라이즈'가 직업이 되면 각 타자는 수확기에 매일 수천만 동의 수입을 올릴 수 있습니다. 왜냐하면 '브라이즈'는 가져다주는 가치가 매우 크기 때문입니다. 수십 톤 수출용 두리안 화물의 품질을 보장합니다.
활기찬 찬 수확철 분위기 속에서 두리안 정원에서 울려 퍼지는 칼날 소리는 익숙한 소리가 되었습니다. 그것은 풍작을 알리는 소리입니다. 찬은 베트남 특산 과일의 유망한 수출 여정을 열어줍니다.
