식품 공급원부터 식사까지 통제
2025-2026학년도에 호치민시의 학교 급식에서는 유통 기한이 지난 식품 사용 의혹으로 인한 급식 중단부터 수백 명의 학생이 입원해야 하는 일부 중독 사건까지 잇따라 사고가 발생했습니다.
2026년 1월 말, 호치민시의 학교 급식 공급업체인 An Phuoc Thang SG Trading Co., Ltd.(Sago Food)와 관련된 사건이 학생들의 급식을 만드는 데 사용된 유통 기한이 지난 것으로 의심되는 원료로 인해 논란을 일으켰습니다. 2026년 4월 초, Binh Quoi Tay 초등학교에서 기숙사 식사 후 식사를 한 740명 중 266명이 중독되었고 190명이 입원해야 했습니다. 2주도 채 안 되어 Tan Thuan 구역의 Dang Thuy Tram 초등학교는 중독 의심 증상을 보이는 학생 46명을 기록했으며, 그 중 29명은 입원 치료를 받고 17명은 외래 치료를 받았습니다.
당튀짬 초등학교 사건 이후, 같은 기관에서 제공한 급식이 5개 학교에서 재검토되어 많은 학교가 급식을 일시 중단해야 했습니다. 한때 호치민시 수천 명의 학생들이 급식을 중단해야 했고, 학부모들은 점심시간에 자녀를 집으로 데려다주고 데려와야 했습니다.
일련의 사건 이후 호치민시는 "책임 녹색 틱" 모델을 일반적인 상품 통제에서 주방, 학교 급식용 안전 식품 체인으로 확대했습니다. 이 모델은 주방이 식품 안전 규정을 준수하고 원자재 수입, 1차 가공부터 완제품까지 전체 프로세스를 통제하여 투입 및 산출에 대한 투명성을 높여야 합니다.
책임 그린 틱"의 주목할 만한 점은 공급망의 처음부터 통제하고 생산, 운송에서 유통까지 책임을 연결하는 것입니다. 이 모델은 일부 유치원에서 시행되고 있으며 새 학년도에 확대될 예정입니다.
현재 "녹색 틱"은 주로 채소, 돼지고기, 계란에 적용됩니다. QR 코드를 통해 학부모는 생산 시설, 예비 가공 시설, 공급업체에서 학교까지 식품의 원산지를 확인할 수 있습니다.
떤미동 인민위원회 부위원장인 응우옌 쯔엉 지앙 씨는 푸미 및 떤푸 유치원에서 모델이 시행되어 학부모가 QR 코드를 통해 메뉴, 영양, 식품 원산지를 조회하고 학교가 공급망을 감시하는 데 도움이 되었다고 말했습니다.
앞으로 지방 정부는 모든 공립학교로 확대하고, 추적 데이터를 완성하고, 표준을 충족하는 공급업체를 늘리고, 사립학교의 참여를 장려할 것입니다.
추적뿐만 아니라 책임을 강화해야 합니다.
시장 관리 측면에서 호치민시 산업통상부 부국장인 응우옌 응우옌 프엉 씨는 "책임감 있는 녹색 틱" 프로그램이 현재까지 500개 이상의 기업을 유치했으며 거의 6,000개의 제품이 확인되었다고 평가했습니다. 식품 안전 문제가 여전히 복잡하게 전개되는 상황에서 그는 투명한 공급망 형성, 생산에서 유통까지 주체의 책임 강화가 소비자 건강을 보호하는 중요한 해결책이라고 생각합니다.
프엉 씨는 "이것은 지역 사회에 책임감을 갖고 정직하게 사업하는 기업에게 매우 큰 기회입니다."라고 강조했습니다.
그러나 원산지 추적은 실제 통제와 각 단계의 책임을 명확히 할 때만 실제로 효과를 발휘합니다.
호치민시 식품안전국 국장인 Pham Khanh Phong Lan 여사에 따르면 지난 몇 년 동안 학교의 식품 안전 보장 작업은 교육 부문 및 지방 정부와 긴밀히 협력해 왔습니다. 올해는 지난 학년도에 발생한 사고 이후 이 작업이 더욱 강화되었습니다.
기숙사 급식의 안전을 보장하기 위해 호치민시 식품안전국은 파트너 선택에 있어 학교 책임자의 책임을 계속해서 명확히 하고 있습니다. 지역 내 약 3,500개 학교에서 학교는 자체 급식소를 조직하거나 전문 공급업체로부터 급식을 주문하는 등 다양한 모델에 따라 조직하고 있습니다.
교육부는 또한 교장과 학교 급식소를 직접 담당하는 4,300명 이상의 직원을 대상으로 전문 교육을 계속합니다. 이와 병행하여 위반 사항이 발견되면 검사 및 처벌을 강화하여 지역 내 학교의 100%를 통제하는 것을 목표로 합니다.
