배를 타고 호수 지역으로
초여름에는 넓은 송다 호수 한가운데 솟아오른 석회암 산비탈에 햇살이 황금빛으로 쏟아집니다. 푸토성 떤호아동 빅하 선착장에서 배들이 줄지어 파도를 가르며 관광객들을 탁버 사원으로 안내합니다.
엔진 소리는 배 옆구리를 두드리는 물의 리듬과 어우러져 호수 지역의 독특한 소리를 만들어냅니다. 하늘은 맑고, 구름은 희박하며, 수면은 깊은 푸른색으로 빛나고, 때로는 햇빛 아래 거울 조각처럼 반짝입니다.
호수 위의 여정은 30분 이상 지속됩니다. 많은 관광객들이 바람을 맞이하기 위해 배 앞머리에 서기로 선택하지만, 배 양쪽에 앉아 천천히 광활한 강물 공간에서 편안함을 즐기는 관광객도 있습니다.
배가 항구에 도착하면 관광객들은 사원에 올라 향을 피웁니다. 사원 문 앞에서 경건한 시간을 보낸 후 많은 사람들이 부두에 멈춥니다. 이곳에서는 숯불이 켜지고 구운 생선 연기가 호수 바람에 따라 향기를 풍깁니다.
많은 사람들에게 그 구운 생선 냄새는 호수 탐험 여정이 실제로 시작되었음을 알리는 익숙한 흔적과 같습니다.
숯불 난로 옆에서 생계를 유지하는 직업
다강의 풍부한 수산물은 오랫동안 호숫가의 많은 가정의 생계 수단이 되었습니다. 란, 망, 티에우, 니에오와 같은 물고기는 흐르는 물 환경에서 자라며 자연 먹이를 먹기 때문에 살이 쫄깃하고 달콤합니다.
오랜 경험을 바탕으로 지역 주민들은 관광객에게 보존하고 제공하기 위해 숯불에 생선을 굽는 방법을 생각해냈습니다. 점차 다강 관광을 언급할 때 관광객은 갑자기 특산물인 구운 생선 요리를 떠올립니다.
고른 생선은 정말 신선해야 하고, 호수에서 잡은 것뿐이어야 합니다. 깨끗하게 손질한 후, 생선은 소금 알갱이를 뿌린 다음 얇게 쪼개진 신선한 대나무 두 개 사이에 끼웁니다. 숲 대나무는 신중하게 선택하여 쫄깃하고 향긋합니다. 숯불에 구울 때, 부드럽게 타는 대나무 향이 생선 살과 섞여 매우 독특한 향을 냅니다.
생선을 굽는 사람은 항상 숯불 위에서 대나무 집게를 돌립니다. 불은 고르게 유지해야 하며, 타는 것을 방지하기 위해 너무 크거나 너무 작아서 생선이 마르지 않도록 해야 합니다. 생선 기름이 숯불에 떨어지는 소리가 윙윙거리고, 얇은 연기가 바람에 날아오릅니다.
탁보 사원 부두 근처에서 구운 생선을 파는 응옥안 씨는 관광 시즌이 일년 중 가장 바쁜 시기라고 말했습니다.
손님이 많은 날에는 아침부터 저녁까지 계속해서 생선을 굽어야 합니다. 이곳에 오는 손님들은 거의 모두 송다 구운 생선을 맛보고 싶어하기 때문에 부엌은 항상 불이 켜져 있습니다."라고 응옥안 씨는 말했습니다.
그녀에 따르면 많은 관광객들이 단골 손님이 되었습니다. 탁버 사원으로 돌아올 때마다 그들은 보통 물고기를 사기 위해 익숙한 주소를 찾습니다.
관광객을 사로잡는 맛
생선이 익으면 바깥쪽 껍질이 반짝이는 황갈색으로 변합니다. 판매자는 대나무 집게에서 생선을 떼어내 먹기 좋은 크기로 찢어 푸른 바나나 잎 위에 놓습니다.
다강 구운 생선 요리는 찍어 먹는 소스가 까다로울 필요가 없습니다. 북서부 지역의 대표적인 향신료인 소금 고추 또는 소금 도이를 막켄과 섞으면 충분히 풍미를 돋울 수 있습니다. 손님들은 보통 라롯 잎, 무화과 잎 또는 일부 야생 채소와 함께 먹습니다.
뜨겁고 숯불 연기가 나는 생선 조각, 막켄의 진한 단맛과 약간의 매운맛이 어우러져 많은 사람들이 영원히 기억합니다.
하노이에서 온 관광객 응우옌반꾸옌 씨는 탁버 사원에 올 때마다 구운 생선 요리를 꼭 먹어봐야 할 목록에 올린다고 말했습니다.
호수에서 배를 타면 매우 편안합니다. 하지만 부두에서 바로 뜨거운 구운 생선을 먹으면 여행이 더욱 완벽해지는 느낌이 듭니다. 이곳의 생선은 평야에서 키운 생선과 맛이 매우 다릅니다."라고 꾸옌 씨는 말했습니다.
적지 않은 관광객들이 숯불 옆에 앉아 현지인들과 이야기를 나누기도 합니다. 그들은 물의 계절, 물고기 계절 또는 호숫가 생활에 대해 묻습니다. 그 소박한 이야기 속에서 낯선 사람과 아는 사람 사이의 거리가 사라지는 듯합니다.
최근 몇 년 동안 탁보 사원 주변 지역의 영적 및 생태 관광 발전과 함께 송다 구운 생선은 점차 호수 지역의 음식 "브랜드"가 되었습니다.
광활한 강과 물 풍경 속에서 붉게 타오르는 숯불은 여전히 매일 연기를 내뿜습니다. 그 연기 속에는 구운 생선의 향기뿐만 아니라 여러 계절의 홍수 속에서 송다 호수 주변 사람들의 생계 리듬도 있습니다.
