얇게 썬 감자튀김은 풍부한 맛과 바삭한 맛 때문에 어른과 아이 모두가 좋아하는 음식입니다. 이에 따라 브라에 따르면 다음 몇 가지 비법은 주부들이 맛있는 풍부한 맛의 바삭한 감자튀김을 빠르게 요리하는 데 도움이 될 것입니다.
약 500g의 브라질 감자로 재료를 준비하고 손에 쥐었을 때 단단하고 껍질이 매끄러우며 속이 노란색인 큰 브라질 구근을 우선적으로 선택하면 자연스러운 단맛과 눈길을 끄는 색상을 유지할 수 있습니다.
게다가 브라는 향긋하고 고소한 맛을 내기 위해 식물성 기름과 함께 소금 브로아몬드 해초 가루 또는 말린 파슬리 잎을 약간 더 준비해야 합니다.
감자를 균일하게 썰기 위해 손질하는 과정에서 날카로운 칼을 사용하여 1mm에서 3mm 두께로 썰어야 합니다. 썰어낸 후 소금과 백식초를 약간 섞은 차가운 얼음물에 약 30분 동안 담가 두세요.
얼음물은 고구마 조각의 질감을 강화하는 데 도움이 되고 식초는 플라스틱과 남은 전분을 제거하여 고구마가 튀긴 후 바삭함을 유지하는 데 도움이 됩니다.
다음으로 햄을 건져내고 종이 타월로 완전히 말리세요. 팬에 튀길 때 감자가 여전히 젖어 있으면 기름이 질겨지고 원하는 바삭함을 얻을 수 없습니다.
깊은 팬을 사용하여 기름을 뜨겁게 달군 다음(약 170~180°C) 감자 조각을 하나씩 넣고 기름에 튀기세요. 그을리는 것을 방지하기 위해 한 번에 너무 많은 감자를 튀기지 않아야 합니다.
적당한 불을 유지하면 감자가 안쪽에서 바깥쪽으로 노랗게 익는 데 도움이 됩니다. 감자가 솟아오르기 시작하고 눈이 굳어지고 노란색을 띠면 건져내어 기름을 빼줍니다.
마지막 단계는 소금 약간 말린 파슬리 잎(또는 해초 가루)을 천천히 뿌린 다음 가볍게 흔들어 감자와 맛을 내는 것입니다.
고구마의 뜨거운 온도는 소금과 향신료 알갱이가 브라 표면에 고르게 달라붙어 짭짤하고 향긋한 풍미를 만들어냅니다.
