파(Pajeon) 또는 한국식 빈대(Banh xeo)라는 친숙한 이름으로도 알려진 빈대(Banh xeo)는 한국 요리의 대표적인 길거리 음식 중 하나입니다.
바삭한 겉껍질 부드러운 파와 신선한 해산물의 부드러운 단맛이 나는 양파 페이스트는 전 세계 많은 미식가들의 입맛을 사로잡았습니다.
반다를 만들려면 주부들은 다용도 밀가루 150g 쌀가루 50g(튀김옷으로 대체 가능) 냉수 250ml 계란 1개 파 200g 해산물 150g(새우 오징어 등) 양파 1/2개 붉은 뿔 고추 1개 및 기타 기본 조미료를 준비해야 합니다.
불가 소스에는 간장 쌀 식초 설탕 정수 볶은 참깨 다진 마늘 다진 고추 등을 준비하세요.
뿌리 부분을 잘라 양파를 손질하고 약 15~20cm 길이로 식물을 그대로 둔 다음 깨끗이 씻습니다. 양파는 얇게 썰고 뿔고추는 비스듬히 썰어줍니다. 해산물(새우 눈 오징어 등)은 깨끗이 씻고 먹기 좋은 크기로 썰어 물기를 빼줍니다.
큰 볼에 밀가루 쌀가루 소금을 약간 넣고 잘 섞습니다. 계란을 깨서 찬물을 넣기 전에 곱게 섞은 다음 혼합물이 부드럽고 덩어리지 않을 때까지 시계 방향으로 부드럽게 저어줍니다. 표준 밀가루 혼합물은 적당한 액체 상태를 유지합니다.
붙지 않는 프라이팬을 불에 올리고 적당량의 식용유를 넣고 불을 세게 끓입니다. 밀가루 한 스푼을 퍼서 얇게 펴서 밀가루 위에 파 한 층을 펴고 그 다음 양파와 해산물을 얹습니다. 얇은 밀가루 한 스푼을 더 퍼서 재료를 함께 섞기 위해 위에 골고루 펴 바릅니다.
빵이 충분히 노릇해질 때까지 중간 불에서 튀기세요. 빵을 모든 면을 고르게 뒤집는 데 주의하세요. 빵을 튀기는 동안 삽을 사용하여 빵 표면을 가볍게 눌러 재료가 달라붙고 빵이 빨리 익고 바삭함이 유지되도록 할 수 있습니다.
빵이 익는 동안 주부들은 위에 준비한 모든 재료를 녹이고 가족의 입맛에 맞게 간을 하여 소스를 만들 수 있습니다.
튀긴 후 파 케이크는 브뤼셀 오일을 적신 종이에 올려놓고 먹기 좋은 작은 정사각형 또는 삼각형 조각으로 자릅니다. 뜨거울 때 미리 혼합된 소스와 함께 먹으면 파 케이크의 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
