박시우는 특히 너무 씁쓸하지 않은 부드러운 커피 맛을 좋아하는 사람들에게 친숙한 음료입니다. 전통적인 박시우는 우유와 섞은 연유의 달콤함으로 점수를 얻는 반면, 소금 아이스크림 박시우 버전은 짭짤한 크림(salted cream) 덕분에 풍부한 미각 경험을 선사합니다.
단맛, 쓴맛, 짠맛의 조합은 사랑의 감정의 기복과 같은 흥미로운 전반적인 풍미를 만듭니다. 발렌타인 데이에 아름답고 맛있는 음료를 직접 만드는 것은 "반쪽"에 대한 세심하고 진심 어린 관심을 보여줄 것입니다.
맛있고 보기 좋은 베이킹 소다를 만들려면 커피 가루 약 50g(진한 향을 위해 순수 로부스타 또는 아라비카를 사용하는 것이 좋습니다), 연유 60ml, 무가당 우유 100~120ml, 얼음 조각을 준비하십시오.
소금 크림(토핑) 부분의 경우 필요한 재료는 생크림 100ml(휘핑 크림 또는 토핑 크림), 우유 20ml, 연유 10ml, 정제 소금 약 2g(또는 히말라야 소금으로 짠맛을 부드럽게 함)입니다.
팬을 뜨거운 끓는 물에 데워 깨끗하게 하고 열을 유지합니다. 커피 가루를 팬에 넣고 가루 표면이 평평해지도록 부드럽게 흔들은 다음 뚜껑을 사용하여 살짝 눌러줍니다. 약 30ml의 끓는 물(90 - 95도 C)을 부어 커피를 1~2분 동안 우려내어 가루가 고르게 부풀어 오르도록 합니다.
그런 다음 끓는 물 50~60ml를 더 붓고 커피에서 추출물이 모두 나오기를 기다립니다. 핀 커피는 풍부함과 독특한 향을 유지합니다.
다음은 소금 아이스크림 만드는 단계입니다. 아이스크림, 우유, 연유, 소금을 깊은 그릇에 넣습니다. 믹서기로 중간 속도로 혼합물이 걸쭉해지고 부드러워지지만 여전히 약간의 액체 상태를 유지할 때까지 휘핑합니다. 케이크 장식 아이스크림처럼 딱딱하게 휘핑하지 않도록 주의하십시오. 표준 아이스크림 맛은 기름지고 혀끝 부분에 약간의 짠맛이 있어야 합니다.
박시우 유리잔 층을 만드는 단계는 솜씨가 필요합니다. 투명한 유리잔을 사용하여 유리잔 바닥에 연유 30ml를 부어 첫 번째 층을 만듭니다. 유리잔의 약 2/3에 얼음 조각을 넣은 다음 무가당 우유 50~60ml를 넣습니다. 색깔 층이 눈에 띄게 분리되도록 얼음 조각에 가볍게 붓거나 숟가락으로 흐름을 완화해야 합니다.
다음으로 생우유 층 위에 커피 주스 약 25~30ml를 붓습니다. 더 보기 좋게 하려면 붓기 전에 커피를 부드럽게 휘핑하여 거품을 낼 수 있습니다. 마지막으로 휘핑한 소금 크림 층을 천천히 맨 위에 부드럽게 붓습니다.
완성된 bạc xỉu 잔은 연유의 상아색, 신선한 우유의 흰색, 커피의 바퀴벌레 갈색, 부드러운 흰색 크림 층 등 4가지 아름다운 색상으로 구성됩니다. 맛볼 때 단맛, 쓴맛, 짠맛이 어우러져 완벽한 균형을 이루며 발렌타인 데이에 따뜻함과 행복을 선사합니다.
