쌀국수는 하노이에서 매우 인기 있는 시원한 음식이며 특히 더운 날씨에는 더욱 그렇습니다. 주말에 가족 식사의 맛을 바꾸는 데 도움이 되는 풍미 가득한 요리를 요리하는 레시피를 적용해 보세요.
bun, 수프를 만들려면 주부들은 구리 게 600g 토마토 4~5개 말린 양파 2개 큰 쌀국수 1kg 모닝글로리 1묶음(또는 제철인 rau rut) 및 기타 기본 향신료를 포함한 재료를 준비해야 합니다. 게다가 눈은 요리의 풍미를 더하기 위해 눈 양파 튀김 눈 마늘 식초 칠리찜을 곁들여 준비하세요.
게살을 사서 손질하고 여러 번 깨끗이 씻은 다음게를 껍질을 벗기고 이쑤시개 끝으로 노란색 벽돌 조각을 긁어내어 작은 그릇에 따로 넣습니다. 게살을 절구에 소금과 함께 넣고 으깨줍니다.
찧은 게살을 약 3파리터의 깨끗한 물에 섞습니다. 손으로 게살을 부드럽게 짜서 물에 녹이고 혼합물을 작은 그물망 체에 걸러 게살을 완전히 제거하고 흰색의 탁한 게즙만 남겨둡니다.
모닝글로리를 다듬고 씻은 다음 물기를 빼줍니다. 토마토를 깨끗이 씻고 햄을 썰고 양파는 껍질을 벗기고 햄은 얇게 썰어줍니다.
게살 냄비를 스토브에 놓고 소금을 약간 넣은 다음 중간 불로 가열하고 한 방향으로 부드럽게 저어줍니다. 게살이 덩어리로 굳어지고 표면에 떠오르기 시작하면 저어주기를 멈춥니다.
게살을 더 단단하게 만들고 육수가 흐려지지 않도록 불을 최소한으로 줄이세요. 부드럽게 국물을 사용하여 게살살 전체를 그릇에 건져내세요.
팬을 스토브에 올리고 식용유(또는 지방)를 약간 넣은 다음 말린 양파를 향긋하게 볶습니다. 양파가 노릇해지면 토마토를 넣고 부드러워질 때까지 볶습니다. 그런 다음 게살 벽돌을 넣고 찜하여 벽돌이 녹고 색깔이 생기고 독특한 향이 나도록 합니다.
볶은 토마토와 게살 혼합물을 게살 냄비에 넣으세요. 단맛을 보장하기 위해 간을 맞추세요. 게살을 냄비에 넣고 약한 불로 계속 끓인 다음 불을 끄세요.
모닝글로리와 쌀국수를 끓는 물에 데쳐 뜨겁게 합니다. 모닝글로리를 그릇에 넣고 먼저 쌀국수를 넣은 다음 게살을 볶아 뜨겁게 육수를 붓습니다.
바삭한 돼지기름 튀김과 튀긴 양파를 약간 뿌리고 부드러운 신맛을 내기 위해 마늘 식초를 약간 넣고 미각을 자극하기 위해 매콤한 고추를 약간 넣고 이 모든 것이 조화를 이루어 둥근 맛의 쌀국수 한 그릇을 만듭니다.
쌀국수는 매력을 더하기 위해 gio tai tang thit quay와 함께 먹을 수 있습니다.
