듀안의 2022년 체계 분석 및 데이터 집계는 콩 콩 단백질 및 이소플라본에 대한 임상 연구를 검토한 결과 전반적으로 콩 섭취 콩은 사람의 만성 요산 수치를 증가시키지 않는 것으로 나타났습니다.
결과는 제품 유형에 따른 차이를 보여주었습니다. 예를 들어 일부 통두콩 또는 두유는 단기적인 증가를 유발할 수 있지만 두부와 발효제는 일반적으로 눈에 띄는 영향을 미치지 않습니다.
요산 수치가 증가한 사람의 표준 식단과 과일 및 콩 제품 섭취량을 무작위로 비교한 실험에서 콩 제품을 많이 섭취한 그룹은 요산 수치가 증가하지 않았으며 콩이 식사에 포함되었을 때 3개월 동안 개입한 후 콩이 약간 감소하는 경향이 있는 것으로 나타났습니다.
생화학 및 역학 연구에 따르면 몇 가지 가능한 메커니즘이 나타납니다. 콩의 이소플라본은 식물성이 풍부한 식단에서 요산과 섬유질 또는 장내 미생물의 생합성에 핵심적인 효소인 크산틴 옥시토신 효소를 억제하여 장을 통한 요산 배설을 증가시킬 수 있습니다.
또한 브라질은 동물성 단백질(퓨린이 풍부하고 흡수가 잘 되는)을 콩 단백질로 대체하면 요산 증가를 유발하는 퓨린 공급원을 줄일 수 있습니다. 그러나 효소 억제 수준과 임상적 효과는 더 심층적인 연구가 필요합니다.
통풍에 대한 임상 지침은 동물성 퓨린 공급을 줄이고 알코올과 과당이 많은 간식을 제한하고 전반적으로 건강한 식단을 장려하는 것을 강조합니다.
그중에서도 동물성 단백질을 식물성 단백질로 바꾸는 것이 승인된 전략입니다. 따라서 요산 수치가 높거나 증가할 위험이 높은 사람은 가공되지 않았거나 설탕이 많은 콩 제품의 섭취를 갑자기 늘리는 대신 동물성 단백질 공급원의 일부를 콩과 제제(두부 템페 익힌 콩)로 대체할 수 있습니다.
말린 콩이나 설탕을 너무 많이 넣은 두유보다 덜 익힌 두부 템페 덜 익힌 콩을 우선시해야 합니다.
콩을 비타민 C가 풍부한 과일(요산소 배출 증가에 도움)과 함께 섭취하고 충분한 물을 마시세요.
최적의 효과를 위해 럼주 동물 내장 퓨린이 풍부한 해산물 설탕 음료를 제한하십시오.
