1. 참치
참치는 연어와 유사한 저지방 단백질이 풍부한 생선입니다. 참치 100g에는 약 86칼로리, 19g의 단백질, 1g의 지방, 0.2g의 포화 지방만 들어 있습니다. 참치는 심혈관에 좋고 항염증 특성을 가진 오메가-3 지방을 제공하며 당뇨병 환자에게 매우 적합합니다. 그러나 수은 축적 위험을 줄이기 위해 일주일에 1~2회만 참치를 섭취해야 합니다.
2. 견과류
아몬드, 호두, 무염 캐슈넛은 단백질, 좋은 지방, 섬유질이 풍부하여 혈당 흡수 과정을 늦추는 데 도움이 됩니다. 간식으로 소량의 견과류를 섭취하면 포만감을 오래 유지하고 갑작스러운 혈당 상승을 줄이며 심혈관 건강에 좋습니다.
3. 계란
계란은 영양가가 높지만 칼로리가 낮은 고품질 단백질 공급원입니다. 큰 계란 한 개는 약 74칼로리와 6.2g의 단백질만 제공하여 배고픔을 조절하고 식욕을 줄이는 데 도움이 됩니다. 또한 계란에는 루테인과 제아산틴이 함유되어 있습니다. 이 두 화합물은 눈을 보호하는 역할을 하며 당뇨병 환자에게 흔히 나타나는 황반변증, 합병증의 위험을 줄이는 데 도움이 됩니다. 환자는 일주일에 약 3~4개의 계란을 먹을 수 있으므로 삶거나 찌거나 야채와 함께 볶는 것과 같은 조리 방법을 우선시해야 합니다.
4. 닭고기
닭고기, 특히 껍질을 제거한 닭가슴살은 단백질은 많지만 지방은 적고 식사 후 혈당 상승을 유발하지 않습니다. 닭고기의 단백질은 포만감을 유지하고 간식을 제한하며 체중 관리를 지원합니다. 소화가 느리기 때문에 닭고기는 혈당 수치를 더 안정적으로 유지하는 데에도 기여합니다.
5. 통밀
통밀에는 베타글루칸이 함유되어 있는데, 이는 소화를 늦추고 식후 혈당 상승을 제한하는 데 도움이 되는 수용성 섬유질의 한 형태입니다. 당뇨병 환자에게 사용할 때는 통밀을 끓여 설탕이 첨가된 즉석 식품을 피해야 합니다.
6. 두부
두부는 채식주의자 및 순수 채식주의자 식단에서 친숙한 식품입니다. 이것은 건강한 식물성 단백질 공급원이며, 필수 아미노산을 충분히 공급하고, 콜레스테롤을 함유하지 않으며, 심혈관에 유익합니다. 낮은 혈당 지수 덕분에 두부는 당뇨병 환자에게 적합합니다. 조리 시 찜, 삶거나 살짝 볶는 것을 선택하고, 나쁜 지방을 늘리고 혈당에 영향을 미치지 않도록 기름에 튀기거나 조미료를 너무 많이 넣는 것을 제한해야 합니다.
7. 아보카도
아보카도는 단일 불포화 지방과 섬유질이 풍부하여 포만감을 연장하고 빠른 혈당 상승을 유발하지 않습니다. 적당량의 아보카도를 섭취하면 심혈관 질환을 완화하고 체중을 조절하는 데 도움이 됩니다.
