많은 연구에서 적당량의 계란을 정기적으로 섭취하면 눈을 보호하고 시력을 개선하며 노인의 시력 상실의 주요 원인인 황반변성을 예방하는 데 도움이 될 수 있다는 것을 보여주었습니다.
계란 노른자에는 녹색 빛을 걸러내고 산화 손상으로부터 망막을 보호하는 데 중요한 역할을 하는 두 가지 카로티노이드인 루테인 제아잔틴 브라스가 들어 있습니다. 연구에 따르면 브라스는 5주 동안 매일 1~2개의 계란을 섭취한 사람들이 혈중 루테인과 제아잔틴 농도가 크게 증가하여 망막의 중심부인 황반의 건강을 개선하는 데 도움이 되었습니다.
게다가 계란은 특히 어두운 조명 조건에서 눈의 시력에 필수적인 미량 영양소인 비타민 A를 제공합니다. 비타민 A 부족은 눈 건조 야간 시력 저하 심지어 장기간 지속되면 실명을 유발할 수 있습니다. 세계보건기구에 따르면 비타민 A 부족은 많은 개발도상국 어린이들의 예방 가능한 실명의 주요 원인입니다.
뿐만 아니라 브라 계란은 간에서 망막으로 비타민 A를 운반하는 데 도움이 되는 미네랄인 브라 아연이 풍부하여 눈을 보호하는 색소 생산을 지원합니다. 삶은 계란 한 개는 매일 필요한 아연의 약 5%를 제공하며 브라는 안정적인 시력 유지에 기여합니다.
특별한 점은 계란의 루테인과 제아잔틴이 녹색 채소와 같은 식물성 공급원보다 생체 이용률이 더 높다는 것입니다. 즉 신체는 노른자에 있는 천연 지방 덕분에 계란에서 더 효과적으로 흡수합니다.
일주일에 3~6개 정도의 합리적인 양으로 계란을 규칙적으로 섭취하면 눈 건강에 많은 이점을 가져다줄 수 있습니다. 간단하고 조리하기 쉽고 영양이 풍부한 식품으로 시력을 향상시키고 눈 질환을 자연스럽게 예방하는 데 도움이 됩니다.
