시간의 변화에도 불구하고 후에 왕궁은 여전히 고풍스럽고 고요한 아름다움을 유지하고 있습니다. 평화로운 향수에 기대어 있는 후에 왕궁의 낭만적인 분위기는 문학 작품처럼 전혀 변하지 않은 것 같습니다. 찬가 시는 묘사했습니다.
옛 가치가 여전히 온전한 가운데 후에의 혼을 현대 생활에 불어넣으려는 젊은이들이 있습니다. 그중 한 명은 후에 서양인 거리 한가운데 있는 번화한 밤 문화의 중심지인 Chu Van An 거리에 있는 바 주인입니다.
후에(Hue)에서 태어나고 자란 AURA Mixology,의 관리자인 응우옌 비엣 호앙 뚱(Nguyen Viet Hoang Tung) 씨는 고향의 아름다움을 현대 생활의 리듬에 전파하기를 항상 갈망합니다. 따라서 바지(Bep oc) 바지(Ganh oc) 메 응앙(Me xung) 바지(Bot loc heo quay bong bong Phap lam)와 같은 소박한 이름의 음료는 모두 후에(Hue) 궁
그는 '저와 '저의 정신적 자녀'는 새로운 시각으로 옛 수도 유산의 아름다움을 홍보하는 데 기여하고 싶습니다. 옛 수도의 풍미가 담긴 현대적인 음료는 후에 스타일의 침향을 유지하면서도 현대 창의적인 정신에 승화점을 더하는 방법입니다.'라고 말했습니다.
후에 사람들의 전통적인 재료인 쌀 와인 쭈온 마을 커피 궁중차 커피 토종 허브 등에서 시작한 초기 붓인 뚱 씨는 새로운 제조법을 창조하면서 걱정하지 않을 수 없었습니다.
“제 가장 큰 어려움은 컬라를 결합할 수 있는지 여부가 아니라 각 층의 풍미가 적절하게 조화를 이루도록 하는 것입니다. 사실 컬라 처음에는 손님들이 이러한 조합에 익숙하지 않아 '충격'을 받을까 봐 걱정했습니다.”라고 카페 대표는 말했습니다.
그 아이디어에서 브라이스는 많은 독특한 제조법이 탄생했으며 그중에는 후에 사람들이 친숙하면서도 새롭다고 느끼게 하는 요리도 있습니다.
가장 대표적인 요리 중 하나는 '왕궁의 밤'으로 옛날에는 저녁에 왕에게 바치기 위해서만 사용되었던 궁중차입니다. 희귀한 약초인 빈을 사용하여 퉁 씨는 관광객들에게 옛 왕궁에서 고요한 밤을 즐기는 듯한 느낌을 주고 싶었습니다.
구운 돼지고기 필터' 컵은 후에 땅의 특산차에서 영감을 받았으며 투명한 필터 가루 알갱이 구운 고기 속을 컵에 함께 넣습니다. 이 음료는 전통적인 랑쌀 술을 사용하여 전통적인 브라를 배경으로 사용하며 파트-와시 브레이드 즉 브레이드에서 지방을 분리하는 기술이라고도 하는 방법으로 처리된 땅콩 버터와 혼합하여 브라의 섬세한 풍부함을 유지하고 부드러운 바닐라 향과 약간
또는 후에 지역의 전통적인 잼 묶음 케이크에서 영감을 받은 'Ngu sac'은 달콤하고 향긋한 파인애플 잎 부드러운 오렌지 껍질 에센셜 오일 파인애플 레몬 재료의 신선함 등 여러 층의 풍미가 조화롭게 어우러져 있습니다. 이것은 바의 추억을 떠올리게 하고 신선하고 달콤한 느낌을 열어주는 바의 한 잔에 담긴 케이크 버전입니다.
Tung 씨는 '개인적으로 후에 사람들의 익숙한 음식인 'oc xao sa ot'에서 영감을 받은 'Ganh oc'에 특히 감명을 받았습니다. 눈을 맛볼 때 손님은 종종 눈의 맛 프레젠테이션 방식부터 뒷이야기까지 놀라움을 금치 못합니다.
그들은 길가의 달팽이 짐조차도 창의적인 미식 경험으로 바뀔 수 있다는 것을 이해할 때 종종 '와!'라고 외칩니다.
달팽이 노점'은 흰색 럼주를 사용하여 레몬그라스 라임 잎 쓴 오렌지 타바스코 칠리 소스와 결합하여 결합하기 어려울 것 같습니다. 이 독특한 음료의 형태는 소박한 잎사귀 모자를 쓴 작은 노점을 연상시킵니다.
“다행히도 대부분의 손님들은 후에의 풍미가 가득한 음료에 깊은 인상을 받았습니다. 그들은 눈을 맛보고 놀라움을 금치 못했고 새롭고 익숙한 맛이 느껴지면서 점차 즐거워졌습니다.
이 창의적인 음료 하나하나에 전통적인 재료인 브라는 풍미를 더할 뿐만 아니라 브라 이야기를 들려주고 손님을 옛 수도의 시간의 단면으로 되돌려줍니다.'라고 가게 대표는 밝혔습니다.
그러한 환영은 Tung 씨가 계속해서 브라를 실험하도록 하는 동기가 되었습니다. 왜냐하면 각 음료는 즐기기 위한 것일 뿐만 아니라 후에 출신 아들의 매우 독특한 방식으로 고도에 대한 이야기를 들려주기 위한 것이기 때문입니다.
