도쿄 쇼코 리서치에 따르면 일본 전통 술집 모델인 118개의 이자카야가 2026년 상반기에 파산했습니다. 이는 1989년에 통계가 집계된 이후 상반기에 가장 많은 파산 건수입니다.
파산 기업의 거의 90%가 매출 감소가 원인이라고 밝혔습니다. 주목할 만한 점은 이들 기업 중 3개 기업을 제외하고 모두 직원 수가 10명 미만이라는 점으로, 소규모 식당 및 술집 그룹이 어려운 사업 환경으로 인해 큰 영향을 받고 있음을 보여줍니다.
소규모 이자카야는 식품 및 인건비 증가에 직면해 있습니다. 한편, 이자카야의 중요한 고객 그룹인 기업의 파티 및 연회 수입은 계속 감소하고 있습니다.
도쿄 쇼코 리서치의 설문 조사에 따르면, 일본 기업의 57.2%가 2025-2026년 시즌에 보넨카이 및 신넨카이 파티(연말 및 새해 파티)를 개최하거나 개최할 계획입니다. 이 수치는 팬데믹 이전의 78.4%에 비해 크게 감소한 수치입니다.
이자카야 식당의 어려운 상황은 일본에서 파산하는 식당 수가 증가하는 추세에 있습니다. Teikoku Databank에 따르면 2025년에는 900개의 식당이 파산하여 기록적인 수준이며 파산 건수가 3년 연속 증가한 해입니다.
이자카야를 포함한 바와 맥주집이 204건으로 가장 많은 파산 건수를 차지했습니다.
레스토랑이 어려움을 겪는 원인 중 하나는 추가 비용의 일부를 판매 가격으로 이전하는 능력이 여전히 제한적이라는 것입니다. Teikoku Databank는 레스토랑 기업이 판매 가격으로 비용 증가의 약 32.3%만 이전할 수 있다고 추정하며, 이는 산업 평균 39.4%보다 상당히 낮은 수치입니다.
투입 비용은 증가하는 반면 소비 수요와 기업의 만남, 축제는 완전히 회복되지 않아 일본의 소규모 음식 사업체에 더 많은 압력을 가하고 있습니다.
