호주 땅에서 밧단 쌀국수를 먹기 위해 줄을 선 손님들
지난 며칠 동안 하노이의 유명한 쌀국수 브랜드 중 하나인 포 가전 49A 밧단이 7월 1일부터 8월 1일까지 휴업한다는 간판을 내걸자 음식 애호가 커뮤니티는 떠들썩했습니다. 많은 손님들은 식당이 가족과 직원들이 휴식을 취할 수 있도록 한 달 동안 여름 휴가를 유지하는 관례를 유지하고 있다고 생각합니다.
그러나 이번 폐쇄 뒤에 숨겨진 이유는 빠르게 밝혀졌습니다. 하노이에서 카페가 잠시 휴업하는 동안 응우옌쑤언탕 씨 부부와 꼬티탄쑤언 여사는 멜버른(호주)으로 건너가 포지아쭈옌 49A 밧단의 첫 번째 프랜차이즈 카페 개업을 직접 지원했습니다.
이곳은 또한 수십 년 동안 이 직업을 유지해 온 고대 거리 가문의 전통 쌀국수 브랜드가 국제 시장에 공식적으로 진출한 첫 번째 사례입니다. 매장은 멜버른 중심부에 위치하고 있으며 베트남 커뮤니티를 지향하는 동시에 현지 고객과 베트남 요리를 좋아하는 국제 커뮤니티를 대상으로 합니다.
개장 후 며칠 만에 멜버른에서 밧단 쌀국수 한 그릇을 맛보기 위해 줄을 서서 기다리는 식객들의 모습이 소셜 네트워크에서 주목을 받았습니다. 호주에 거주하는 많은 베트남 사람들이 익숙한 맛을 즐기기 위해 찾아오고, 많은 현지 식객들도 베트남 요리의 상징으로 여겨지는 음식을 호기심에 맛보고 있습니다.
개점 초기에 참석한 손님 중 한 명인 하노이 출신으로 현재 멜버른에 10년 이상 거주하는 응우옌 미 칸 씨는 "줄 서기가 싫어서" 이전에는 하노이에서 쌀국수 밧단을 먹어본 적이 없지만, 브랜드가 호주에 문을 연다는 것을 알고 나서 경험하기로 결정했다고 말했습니다.
집에서 식당까지 약 7km, 기차로 약 15분이 걸립니다. 호주에서는 이 거리가 꽤 가깝습니다. 식당은 7월 3일에 새로 문을 열었지만 베트남, 호주 및 기타 여러 민족 공동체의 호응을 얻었습니다. 항상 손님이 많아서 모두가 10-15분 정도 줄을 서야 차례가 되었습니다."라고 미 칸 씨는 말했습니다.
칸 씨에 따르면, 가게는 2층이지만 영업 초기에는 거의 항상 꽉 찼습니다. 베트남 사람들뿐만 아니라 많은 호주 및 외국인 손님들도 하노이의 유명한 쌀국수를 맛보기 위해 이곳에 옵니다.
멜버른 중심부의 베트남 풍미
맛을 온전히 느끼기 위해 미 칸 씨는 밧단 쌀국수의 특징으로 여겨지는 덜 익히거나 익힌 소고기 쌀국수를 선택했습니다. 쌀국수 한 그릇 가격은 약 20 호주 달러(약 38만 동 상당)입니다.
여성 고객에 따르면 이 가격은 베트남보다 훨씬 높지만 호주의 지출 수준에 적합하며, 특히 원자재와 가공 과정이 모두 해당 국가의 엄격한 기준을 충족해야 하기 때문입니다.
쌀국수 한 그릇은 정말 하노이 최고의 맛입니다. 품질부터 맛까지, 하노이의 표준 맛은 누구와도 섞일 수 없습니다."라고 그녀는 말했습니다.
그녀에게 인상적인 것은 가게가 여전히 꽈배기, 삶은 계란, 칠리 소스, 마늘 식초가 곁들여진 하노이 쌀국수 한 그릇의 많은 친숙한 특징을 유지하고 있다는 것입니다.
이곳에서 칸 씨는 식당 주인 부부가 직접 대화하고 손님에게 인사하는 친근한 분위기를 느꼈습니다. 고향을 떠난 베트남 사람들에게 쌀국수 한 그릇은 식사보다 더 큰 의미를 갖습니다.
호주에서 베트남의 국혼이자 본질로 여겨지는 하노이 쌀국수 한 그릇을 맛보는 것은 마치 고향의 추억으로 돌아가는 것과 같습니다."라고 미 칸 씨는 말했습니다.
매장은 호주 빅토리아주 멜버른 론스데일 197번지에 위치하고 있습니다. 호주에 거주하는 베트남 커뮤니티에 서비스를 제공하는 것 외에도 이 브랜드는 현지 고객과 일본, 한국, 중국과 같은 아시아 커뮤니티를 대상으로 합니다.
계획에 따르면 멜버른의 첫 번째 시설 이후 브랜드는 호주의 다른 도시로 계속 확장할 것입니다.
