세계적으로 잇따라 인정받아
베트남 요리에서 가장 독특한 요리 중 하나인 쌀국수는 최근 몇 년 동안 국제적으로 평판이 좋은 순위, 요리 핸드북 및 평가 시스템에 지속적으로 등장하고 있습니다.
최근 미슐랭 가이드는 2026년 베트남에서 선정된 레스토랑 및 식당 목록을 발표했습니다. 그중 하노이의 많은 쌀국수 식당이 Bib Gourmand 및 Michelin Selected 부문에 이름을 올렸습니다. Phở 10 Lý Quốc Sư (Hoàn Kiếm), Phở gà Nguyệt, Phở Gia truyền (Hoàn Kiếm), Phở Hà Hàng Hòm, Phở Khôi Hói...
미슐랭이 베트남에 4번이나 존재한 후에도 쌀국수는 여전히 국제 전문가들로부터 높은 평가를 받는 요리입니다. 미슐랭은 "베트남에서 가장 유명한 요리 중 하나"라고 생각하며, 소뼈와 계피, 팔각, 초과, 생강, 전통 향신료로 몇 시간 동안 끓인 육수에 매력이 있다고 강조하며, 맑지만 깊이 있는 풍미를 만들어냅니다.
앞서 2025년 말, 음식 전문 웹사이트 TasteAtlas는 동남아시아에서 가장 맛있는 100가지 요리 목록을 발표했으며, 그중 쌀국수는 9위를 차지했습니다.
TasteAtlas는 "쌀국수를 맛보면 손님들은 재료 간의 훌륭한 조화를 느낄 수 있습니다. 뜨거운 쌀국수 한 그릇에는 부드럽고 쫄깃한 쌀국수 케이크가 있고, 그 위에는 돼지 껍데기, 살코기, 덜 익은 돼지고기, 힘줄, 소고기 완자 등 다양한 종류의 고기가 있으며, 파의 녹색, 숙주나물의 은은한 향의 허브, 양파 등이 돋보여 아름답고 맛있는 전체적인 맛을 연출합니다."라고 평가했습니다.
TasteAtlas의 2025년 100 Best Food Awards(2025년 세계에서 가장 맛있는 음식 100가지)에서 쇠고기 쌀국수는 목록에 이름을 올린 유일한 베트남 대표로 4.54/5점으로 93위를 차지했습니다.
2024년 말 CNN은 쌀국수를 세계에서 가장 맛있는 수프 20가지 목록에 계속 포함시켰습니다. CNN에 따르면 쌀국수는 진한 육수, 쌀국수, 다양한 허브, 고기, 가장 흔한 것은 소고기의 조합입니다. 이 미디어 채널은 특히 정교하게 끓인 육수와 다양한 향신료 간의 균형, 베트남 요리의 독특한 정체성을 만드는 요소를 높이 평가합니다.
순위표 외에도 Lonely Planet이나 Condé Nast Traveler와 같은 많은 국제 여행 가이드도 베트남에 오면 쌀국수를 맛보라고 여러 번 권장했습니다.
많은 외국인 관광객에게 따뜻한 쌀국수 한 그릇은 미각 경험일 뿐만 아니라 베트남의 삶의 리듬, 문화, 사람들을 가장 명확하게 느끼는 방법이기도 합니다.
유명 요리사와 국가 원수 정복
쌀국수는 국제기구로부터 높은 평가를 받을 뿐만 아니라 세계적으로 유명한 많은 요리사들을 사로잡았습니다.
고 앤서니 부르댕 셰프는 베트남 요리를 서구 관객에게 더 가까이 다가가는 데 큰 공헌을 한 사람 중 한 명입니다. 베트남을 여러 번 여행하고 경험한 후 그는 "베트남에서 맛있는 음식을 찾을 필요는 없습니다. 맛있는 음식은 스스로 찾아올 것입니다. 어디에나 있습니다."라고 말했습니다.
쌀국수에 대해서만 이야기하는 것은 아니지만, 이 평가는 베트남 요리에 대해 언급할 때 그의 유명한 말 중 하나가 되었습니다. 앤서니 부르댕은 자신의 프로그램에서 항상 평범한 쌀국수 식당과 각 쌀국수 그릇 뒤에 숨겨진 이야기를 특별히 강조합니다.
고든 램지 셰프는 또한 베트남 길거리 음식을 여러 번 탐험했습니다. 그는 베트남 사람들이 음료를 만드는 방식, 특히 몇 시간 동안 육수를 끓이는 기술과 매우 단순해 보이는 재료 간의 균형을 높이 평가합니다. 이러한 경험은 베트남 쌀국수와 음식의 이미지가 국제 음식 TV 프로그램에 더 자주 등장하는 데 기여합니다.
쌀국수는 요리사들로부터 높은 평가를 받을 뿐만 아니라 많은 국제적인 스타들을 사로잡았습니다. 전설적인 축구 선수 데이비드 베컴은 2014년 베트남 방문 중 쌀국수를 맛보고 소셜 네트워크에 사진을 공유했습니다.
많은 한국 스타들도 이 음식에 대한 사랑을 표현했으며, 최시원(슈퍼주니어)은 베트남에서 3일 동안 12그릇의 쌀국수를 먹었다고 밝혔고, 배우 이종석은 다이어트 중임에도 불구하고 호치민시에 도착했을 때 소고기 쌀국수 두 그릇을 즐겼다고 말했습니다.
블랙핑크, 승훈, 강승윤(WINNER), 비, 현빈, 태양(빅뱅) 등 유명 연예인들의 쌀국수 사진 공유는 베트남 쌀국수 이미지를 전 세계 팬들에게 더 가까이 다가가는 데 기여했습니다.
특히 쌀국수는 베트남 방문 시 많은 국가 원수의 선택이 되었습니다.
2000년 빌 클린턴 전 미국 대통령은 베트남 공식 방문 중 쌀국수를 맛보았습니다. 당시 평범한 쌀국수 식당에서 식사하는 대통령의 모습이 많은 국제 통신사에 게재되어 베트남 전통 음식을 세계 대중에게 더 가까이 다가가는 데 기여했습니다.
2026년 4월, 이재명 한국 대통령과 영부인은 베트남 방문 중 쌀국수를 계속해서 맛보기로 선택했습니다. 하노이 쌀국수 식당에서 외국인 손님 두 명의 소박한 모습은 아시아 언론에 빠르게 퍼졌습니다.
서민적인 음식에서 쌀국수는 세계 지도에서 베트남 요리의 상징이 되었습니다. 국제적으로 인정받은 것은 음식의 매력을 입증할 뿐만 아니라 베트남 문화와 이미지를 홍보하는 데에도 기여합니다.
