준비 재료
녹말가루 300g
삼겹살 150g
자색 양파 2개
마늘 2쪽
파
양념: 피쉬 소스, 조미료, 후추, 설탕
끓는 물 250ml
방법
1단계: 새우와 고기 속을 만듭니다.
새우는 껍질을 벗기고 등줄기를 빼서 작게 자릅니다.
삼겹살을 깍둑썰기합니다. 샬롯을 향이 날 때까지 볶은 다음 고기를 넣고 볶다가 새우를 넣고 함께 볶습니다.
피쉬 소스, 설탕, 후추로 간을 하고 속이 건조하고 풍부해질 때까지 졸입니다.
2단계: 반죽 반죽
큰 그릇에 타피오카 전분을 넣고 끓는 물을 천천히 붓습니다.
젓가락으로 먼저 저은 다음 반죽 덩어리가 부드럽고 손에 달라붙지 않을 때까지 채웁니다.
3단계: 케이크 포장
작은 반죽 조각을 떼어내고 납작하게 밉니다.
새우와 고기 속을 가운데에 넣고 빵 가장자리를 두 배로 접고 삶을 때 속이 떨어지지 않도록 단단히 문지릅니다.
4단계: 케이크 삶기
냄비에 물을 끓인 다음 케이크를 넣습니다.
케이크가 물 위에 떠오르고 껍질이 투명해지면 케이크가 익은 것입니다. 케이크를 찬물에 약 1분간 담갔다가 물기를 니다.
5단계: 요리 완성
달콤새콤한 피쉬 소스를 다진 마늘과 고추와 섞습니다.
반봇록을 접시에 담고 기름에 절인 파를 뿌린 다음 피쉬 소스를 곁들여 먹습니다.
반봇록쩐은 쫄깃하고 부드러운 껍질, 풍부한 새우와 고기 속을 가지고 있으며, 오후나 주말에 간식으로 매우 적합합니다.
