준비 재료
강낭콩 300g
다진 돼지고기 200g
자색 양파 1개
마늘 2쪽
매운 것을 좋아한다면 고추 1개
파
양념: 피쉬 소스, 조미료, 굴 소스, 후추, 식용유
방법
1단계: 재료 예비 처리
깍지콩은 양쪽 끝과 섬유질을 제거하고 깨끗이 씻은 다음 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 녹색과 바삭함을 유지하기 위해 끓는 물에 약 1분 동안 빠르게 데친 다음 찬물에 담글 수 있습니다.
샬롯, 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다집니다. 파는 깨끗이 씻어 썰어줍니다. 고추는 사용할 경우 얇게 썰어줍니다.
2단계: 다진 고기 양념
다진 돼지고기를 그릇에 넣고 피쉬 소스, 조미료, 후추, 다진 샬롯으로 양념합니다. 잘 섞어 돼지고기에 양념이 배도록 10~15분 정도 둡니다.
볶을 때 고기가 건조해지지 않도록 식용유를 약간 첨가할 수 있습니다.
3단계: 다진 돼지고기 볶음
팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 다진 고기를 넣고 볶습니다. 젓가락으로 고기가 익고 쫄깃해질 때까지 볶습니다.
고기가 향긋해지면 풍미를 더하기 위해 굴 소스를 약간 더 넣을 수 있습니다.
4단계: 깍지콩 볶음
완두콩을 팬에 넣고 중간 불에서 골고루 볶습니다. 완두콩이 약간 건조하면 완두콩이 고르게 익도록 물을 약간 첨가할 수 있습니다.
피쉬 소스와 조미료로 간을 맞춥니다. 콩이 익을 때까지 볶되 바삭함을 유지합니다.
5단계: 요리 완성
파와 고추를 넣고 빠르게 볶은 다음 불을 끕니다. 간 후추를 약간 뿌려 요리를 더 향긋하게 만듭니다.
다진 콩과 다진 돼지고기 볶음은 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 콩의 바삭함과 다진 돼지고기의 풍부함이 있어 가족 식사 때 흰쌀밥과 함께 먹기에 매우 적합합니다.
