올바른 식단은 간에 대한 부담을 줄이는 데 도움이 될 뿐만 아니라 전반적인 건강 개선에도 기여합니다.
영양 전문가에 따르면 간은 지방과 단백질을 대사하는 기관이므로 동물성 지방이 많은 식단은 간이 과도하게 활동하게 하여 간 효소 수치를 길게 하거나 악화시킬 수 있습니다. 특히 지방이 많은 돼지고기, 가공육 또는 고온에서 튀긴 고기는 간 문제가 있는 사람에게 적합하지 않습니다.
미국 하버드 공중보건대학원의 영양 전문가인 프랭크 후 박사는 "간 기능 장애가 있는 사람은 간에 대한 염증과 대사 압력을 줄이기 위해 저지방 단백질 공급원을 우선시하고 포화 지방을 제한해야 합니다."라고 강조했습니다. 이는 돼지고기를 완전히 제거할 필요 없이 올바른 부분을 선택하고 올바른 방법으로 조리해야 함을 보여줍니다.
간 효소 수치가 높은 사람은 돼지 껍질, 어깨 껍질, 허벅지 껍질과 같은 살코기를 우선적으로 섭취해야 합니다. 가공 전에 껍질과 지방을 제거하십시오. 적절한 조리법은 삶기, 찜하기, 싱겁게 굽기 또는 국으로 끓이는 것이며, 이 과정에서 생성되는 화합물이 간에 해를 끼칠 수 있으므로 튀김, 기름진 볶음 또는 구운 요리를 최대한 제한하십시오.
게다가 식단도 중요한 요소입니다. 전문가들은 돼지고기를 일주일에 2~3회, 한 끼에 약 70~100g만 섭취하고, 간 해독을 돕기 위해 녹색 채소, 통곡물, 과일을 많이 섭취할 것을 권장합니다. 한 끼에 단백질을 너무 많이 섭취하면 간이 처리하기 어려워지고 간 효소 수치가 높아질 수 있습니다.
또한 환자는 간 손상을 유발할 수 있는 방부제와 나트륨이 높기 때문에 소시지, 베이컨, 짜조와 같은 가공 돼지고기와 같이 첨가물과 소금을 많이 섭취하는 것을 피해야 합니다.
의사들은 합리적인 식단과 함께 간 효소 수치가 높은 사람은 술과 맥주를 제한하고 체중을 조절하며 정기적으로 재검진을 받아야 한다고 권장합니다. 과학적이고 올바른 방식으로 돼지고기를 먹는 것은 장기간의 간 보호 전략에서 중요한 부분입니다.
