준비 재료
돼지갈비 500g
빨간 피망 1/2개
양파 1/2개
토마토 2개
자색 양파 1개
마늘 2쪽
양념: 피쉬 소스, 설탕, 케첩, 조미료, 후추, 식초 또는 레몬즙, 식용유
방법
1단계: 갈비찜
돼지갈비를 깨끗이 씻어 먹기 좋은 크기로 자른 다음 끓는 물에 2~3분 정도 데쳐서 거품을 제거합니다.
그런 다음 깨끗한 물로 다시 헹구고 물기를 빼줍니다. 이 단계는 요리를 더 향긋하게 만들고 소스를 더 맑게 만드는 데 도움이 됩니다.
2단계: 돼지갈비를 양념하고 살짝 튀깁니다.
갈비를 그릇에 넣고 피쉬 소스, 조미료, 후추, 다진 샬롯으로 약 15분 동안 재워둡니다.
팬에 식용유를 두르고, 갈비를 넣고 겉면이 살짝 노릇해질 때까지 살짝 튀긴 다음 접시에 담습니다.
3단계: 새콤달콤한 소스 만들기
토마토는 깨끗이 씻어 잘게 썰어줍니다. 양파와 피망은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 마늘은 다져줍니다.
기름을 약간 두르고 마늘을 향이 날 때까지 볶다가 토마토를 넣고 부드럽게 볶은 다음 케첩, 설탕, 피쉬 소스, 약간의 식초 또는 레몬즙을 넣어 조화로운 새콤달콤한 맛을 냅니다.
4단계: 소스를 곁들인 갈비찜
튀긴 돼지갈비를 소스 팬에 넣고 정수를 약간 넣은 다음 약불에서 약 10~15분 동안 끓여 돼지갈비가 부드럽고 맛이 배도록 합니다.
소스가 걸쭉해지기 시작하면 양파와 피망을 넣고 빠르게 볶아 채소가 바삭함을 유지하도록 합니다.
5단계: 요리 완성
입맛에 맞게 다시 간을 한 다음 불을 끕니다. 간 후추를 약간 뿌려 요리를 더 향긋하게 만듭니다.
새콤달콤한 갈비찜은 뜨거울 때 먹고 흰쌀밥과 함께 먹는 것이 좋습니다. 이 요리는 갈비가 부드럽고, 짭짤한 새콤달콤한 맛과 매력적인 색깔을 가지고 있어 매일 가족 식사에 적합합니다.
