준비 재료
부드러운 소고기 300g
브로콜리 1그루
당근 1/2개
작은 양파 1개
마늘 3쪽
양념: 굴 소스, 간장, 조미료, 설탕, 후추, 식용유
소고기를 더 부드럽게 만들고 싶다면 녹말가루를 약간 넣으세요.
방법
1단계: 재료 예비 처리
소고기를 빨리 씻어 물기를 제거한 다음 얇게 썰어 볶을 때 질겨지지 않도록 합니다. 소고기를 굴 소스, 간장, 후추, 다진 마늘, 약간의 녹말가루로 약 15분 동안 재워둡니다.
브로콜리를 먹기 좋은 크기로 썰어 묽은 소금물에 담가 깨끗이 씻습니다. 당근은 껍질을 벗기고 얇게 썰어줍니다. 양파는 껍질을 벗기고 깍둑썰기합니다.
2단계: 야채 데침
냄비에 물을 끓이고 브로콜리와 당근을 넣고 약 1~2분 동안 빠르게 데친 다음 꺼내서 찬물에 담가 채소의 녹색과 바삭함을 유지합니다.
너무 오래 데치지 마십시오. 볶으면 야채가 쉽게 부드러워지고 자연스러운 단맛이 사라지기 때문입니다.
3단계: 소고기 볶음
팬에 식용유를 약간 두르고 다진 마늘을 향이 날 때까지 볶은 다음 소고기를 넣고 센 불에서 빠르게 볶습니다. 소고기가 살짝 익으면 접시에 담아 따로 보관합니다.
소고기를 너무 오래 볶으면 고기가 질겨지기 쉬우므로 재빨리 볶고 불을 세게 유지해야 합니다.
4단계: 요리 완성
팬에 기름을 약간 넣고 양파, 브로콜리, 당근을 넣고 볶습니다. 조미료, 굴 소스, 설탕을 약간 넣어 간을 맞춥니다.
야채가 거의 다 익으면 소고기를 다시 팬에 넣고 약 1분 더 골고루 볶은 다음 불을 끕니다. 간 후추를 뿌려 요리에 향을 더합니다.
브로콜리 소고기 볶음은 뜨거울 때 먹는 것이 좋습니다. 요리는 색깔이 예쁘고, 소고기는 부드럽고, 야채는 바삭하고 달콤하여 매일 가족 식사에 적합합니다.
